Pour 4 personnes
100g de fromage blanc
1 yaourt nature
4 endives
1 concombre
1 brin de menthe
300g de thon au naturel
1 c à c de moutarde
1c à s d'huile d'olive
Paprika
Sel et poivre au moulin
Pour la mousse: égoutter le thon, l'émietter et le mixer avec le fromage blanc la moutarde une pincé de paprika
Versez dans un bol et placer au frais
Dans un saladier mélanger le concombre coupé en fine tranches avec le yaourt, l'huile d'olive, menthe haché, le sel et poivre.
Repartir sur 4 assiettes , étaler la mousse au thon sur 12 feuilles d'endives et poser le tout sur les rondelles de concombre
