mardi 6 juin 2017

La salade méchouia



Ingrédients

/ pour 4 personnes
  • 5 tomates
  • 4 poivrons
  • 1 ou 2 piments
  • 2 oignons
  • 4 gousses d'ail
  • 2 cuillères à café de coriandre en graines moulues
  • 2 cuillères à café de carvi moulu
  • le jus d'un demi citron
  • huile d'olive
  • sel


Préparation

  1. Mettre les poivrons, les tomates, les oignons, les piments et les gousses d'ail sur une plaque. Les faire griller dans le four.
  2. Une fois les légumes grillés de tous les côtés, peler et épépiner les tomates ainsi que les piments et les poivrons. Éplucher les oignons et les gousses d'ail.
  3. Les hacher ou bien les passer rapidement au mixer.
  4. Assaisonner avec la coriandre et le carvi moulus. Ajouter le jus de citron et l'huile d'olive. Saler.
  5. Servir frais.
  6. Pour finir
    Cette salade se garde pendant plusieurs jours au réfrigérateur.

vendredi 12 mai 2017

Tarte au kiwi et au chocolat


ingédiants
-3 kiwis + 1 kiwi en purée
- 300 g de pâte sablée
- 125 g de chocolat noir
- 50 g de beurre
- 2 oeufs
- 1 blanc d’oeuf
- 100 ml de crème liquide
- 1/2 cuillère à café de sucre en poudre
Préparation:
- Mettez votre four à chauffer à 180°C. Etalez la pâte à tarte et garnissez 6 moules à tartelettes. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette et remplissez de haricots secs. Mettez à cuire 15 minutes, puis ôtez les haricots secs et prolongez la cuisson de 10 minutes. Sortez du four et mettez à refroidir.
- Préparez la mousse au chocolat. Mettez le chocolat, la pulpe de kiwi et le beurre dans un saladier en pyrex et posez dans une casserole d’eau frémissante pour faire fondre le mélange. Hors du feu, ajoutez les jaunes d’oeufs au chocolat fondu tout en fouettant.
- Dans un saladier glacé, fouettez la crème liquide jusqu’à ce qu’elle ait la consistance d’une crème chantilly. Réservez au froid.
- Dans un récipient, montez tous les blancs d’oeufs en neige. Ajoutez le sucre et battez pour obtenir un mélange lisse. A l’aide d’une spatule, incorporez délicatement les blancs d’oeufs et la crème fouettée au chocolat refroidi. Versez la préparation dans les fonds de tartelettes. Pelez les kiwis et coupez-les en petits dés. Répartissez sur les tartelettes et mettez au moins une heure au froid pour que la mousse prenne.

mardi 25 avril 2017

Chocolate traybake with feather icing/ Gâteau au Chocolat décoration plume

 c'est une recette que j'ai vu à l'émission

Mary Berry Cooks



Ingrédients

Pour l'éponge

        50g de cacao

        6 c. À soupe d'eau bouillante

        100g beurre mou

        275g sucre en poudre

        3 grands œufs

        125ml de lait
        175 g farine

        1 c. À thé levure chimique

Pour le glaçage

        3-4 c. À soupe de confiture d'abricots réchauffés

        100ml de crème

        200 g chocolat au lait, finement haché ou râpé

Pour la décoration

        100g de chocolat blanc

Méthode de préparation

    Préchauffez le four à 180C

    Mettez le cacao dans un grand bol, ajoutez l'eau bouillante et mélangez jusqu'à ce qu'il soit lisse. Ajoutez le beurre et battez dans le cacao jusqu'à consistance lisse, puis ajoutez les ingrédients du gâteau restants et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient combinés - cela peut être fait dans un mélangeur ou à la main.

    Versez dans une moule , étaler uniformément et cuire au four préchauffé pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit bien élevé, juste ferme au toucher et rétréci des côtés de moule . Laisser refroidir pendant 10 minutes, puis éteindre et éplucher le parchemin de cuisson. Brosser le haut du gâteau avec de la confiture d'abricots et laisser refroidir complètement

    Pour la glaçage, réchauffer la crème dans une petite casserole jusqu'à ce qu'elle soit chaude, puis ajouter le chocolat au lait et remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et lisse. Laissez refroidir un peu afin que ce soit une consistance épaisse (cela ne prendra pas longtemps en fonction de la température ambiante). Verser le glaçage sur le gâteau, se répandre avec un couteau à palette pour couvrir complètement le gateau.

    Pour décorer, fondre le chocolat blanc dans un petit bol sur une casserole d'eau doucement mijotante. Placez-le dans un petit poche à douille tirez l'extrémité et faites passer des tuyaux dans le gâteau, à environ 1 cm d'épaisseur. À l'aide d'un bâton de cocktail, faites glisser le chocolat blanc dans des directions opposées à travers le gâteau pour donner un effet de plumes.

mercredi 19 avril 2017

Le gâteau à l'orange


les ingrédients
une orange
125g farine
125g sucre
125g beurre
2 oeufs
1 c àc levure chimique
100g sucre glace

préparation
on fond le beurre et laissez refroidir
dans un bol fouettez le sucre et les oeufs
ajoutez la farine et levure et le beurre et le zeste d'orange
melanger bien
enfournez pour 35 min
preparer le glacage on mélangant le jus d'orange avec le sucre glace

glacez le gâteau. 
.

lundi 17 avril 2017

Serpentine au épinards et thon




Serpentine au épinards et thon
Ingrédients
150 g de farine
½ c à s levure boulangère
½ verre d’eau tiède
1 et ½ c à s huile d’olive
1 c à c de sucre
Sel
Pour la farce
1 botte d’épinards cuit avec un peu d’huile sel et poivre
Une boite de thon
Fromage rappé
Pour décoration
Un jaune d’œufs

Préparation
Dissoudre la levure et le sucre dans le ½ verre d’eau tiède et laisser 10 min
Dans un bol mélangez la farine et l’huile et le sel
Ajoutez la préparation de la levure au mélange farine
Ajoutez d’eau si besoin afin d’obtenir une pâte lisse
Laissez reposez jusqu’à ce que la pâte double de volume

Divisez la pâte en 4 boules
Etalez sous forme d’un boudin puis mettre les épinards, le formage et le thon

Mettre les boudins pour former une serpentine





Et enfournez à 180 c jusqu’à la coloration doré

samedi 15 avril 2017

Verrines crème chocolat et crème d'orange


  • INGREDIENTS

Creme chocolat
500 g lait
90g sucre
40 g maizena
100g a 150 g chocolat

Crème orange
500g jus orange
90 g sucre
40 g maïzena


RECETTE


Dans une casserole versez le lait , le sucre, la maÎzena. Mélanger le tout en diluant bien la maïzena.


Mettre sur feu dou en remuant sans cesse, jusqu'à épaississement. Ajouter  le chocolat .


Versez dans des coupes, placez au frais pendant une heure. 


Après cette heure, préparer la crème à l'orange.


Dans une casserole, versez le jus d'orange, le sucre, la maïzena et mélangez.


Mettre sur feu doux jusqu'à épaississement et versez  cette crème à l'orange sur la crème au chocolat  


Remettre au frais.

vendredi 14 avril 2017

Galette des Rois




Ingrédients (6 Portions) :

- 2 pâtes feuilletées
- 100 g de poudre d'amandes
- 75 g de sucre semoule
- 1 oeuf
- 50 g de beurre mou
- quelques gouttes d'extrait d'amande amère
- 1 jaune d'oeuf pour dorer
- 1 fève !


Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

Disposer une pâte dans un moule à tarte, la piquer avec 1 fourchette.



Mélanger dans un saladier tous les ingrédients (poudre d'amandes, sucre, oeuf, beurre mou et extrait d'amande amère).

Etaler la préparation sur la pâte, y mettre la fève (sur un bord, pour minimiser les chances de tomber dessus en coupant la galette!).


Refermer la galette avec la seconde pâte et bien souder les bords.


A l'aide d'un couteau, décorer la pâte en y traçant des dessins et dorer au jaune d'oeuf (dilué dans un peu d'eau).

Percer le dessus de petits trous pour laisser l'air s'échapper, sinon elle risque de gonfler et de se dessécher.

Enfourner pendant 30 minutes environ (surveiller la cuisson dès 25 minutes, mais ne pas hésiter à laisser jusqu'à 40 minutes si nécessaire).