Gâteau au citron

Il vous faut pour un gâteau tout moelleux

• 3 œufs
• 140 g de sucre
• 190g de farine
• 60 ml d’huile
• 60 ml de lait
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 citron bio

Pour le moule

• 15g de beurre pour le moule
• 1 cuillère à soupe de farine

Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante.

Beurrez et farinez le moule.

 Battez en neige ferme 3 blancs avec 70g de sucre. Réservez. Fouettez vigoureusement 3 jaunes avec 70g de sucre jusqu’à ce que le mélange fasse ruban.

 Quand c’est le cas, ajoutez le lait, l’huile et le jus et le zeste du citron. Ajoutez ensuite la farine tamisée et le demi sachet de levure chimique. Mélangez. Incorporez ensuite en trois fois les blancs en neige en remuant délicatement.

 Versez dans le moule préalablement beurré et fariné et faites cuire 25 minutes.

 Laissez reposer ensuite 10 minutes dans le four éteint avant de démouler.

Madeleines au noix de coco et citron

 

Apres les Madeleines au Cacao voici les  Madeleines au noix de coco et citron

Ingrédients

80 g de sucre
90 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
2 œufs
40 g noix de coco râpée
Zeste de 1 citron
1 cuillère à café de miel
50 g beurre fondu et refroidi

Préparation

1- Dans un bol, mélanger la farine,levure chimique et noix de coco râpée et garder de côté.

2- Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
3- Ajouter le miel et le zeste de citron et mélanger au fouet pour bien mélanger.
4- Ajouter le mélange de farine et la noix de coco et fouetter pour bien mélanger.

5- Ajouter le beurre fondu et bien mélanger. Mettez la pâte dans le réfrigérateur pendant que vous préparez vos moules.
6- Graisser les moules avec du beurre fondu

7- Remplir les moules avec la pâte et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure pour se reposer.

8- Cuire dans un four préchauffé à 200 ° C pendant 6 à 8 minutes.
9- Laissez-les refroidir avant de les démouler
10- Saupoudrer de sucre glace, noix de coco râpée et  zeste de citron  juste avant de servir.

Carrot Cake

ingrédients pour 6 pers.
200g de carottes râpées.
180g de farine
1 sachet de levure
2 œufs
1/2 càc de cannelle
120g beurre fondu
120g sucre
pour le glaçage :
60g de fromage frais (type philadelphia )
1 càc d'arôme vanille
1 càs de lait
50 g sucre glace

dans un saladier,mélangez dans l'ordre: les œufs,le sucre, le beurre fondu, les carottes râpées, la cannelle, la farine et la levure.

versez dans une moule beurré et fariné, enfournez et laissez cuire 45 min à four doux (180°).

Pendent ce temps, mélangez les ingrédients du glaçage, la texture doit être bien lisse.

Démoulez le cake ,recouvrez le de glaçage

Tarte aux Fraises

1/ Réalisez une pâte sablée (250g farine,150g de beurre,100g de sucre,un œuf )
2/ Préparez la crème d'amande en mélangent les ingrédients suivants à la spatule :
100 g de beurre mou
100g de sucre
2 oeufs
100g de poudre d'amandes
et une pointe de vanille.
3/ Foncer la pâte dans un moule,piquez le fond avec une fourchette et cuisez-la à blanc 15 min sur 180°C (th6). Pour eviter que la pate se gonfle,repartissez sur le fond des haricots emballés de papier alu.
4/ sortez la tarte, remplissez-la aux deux tiers avrc la créme d'amandes et poursuivez la cuisson 15 à 20 min,en baissant la température à 160°C (th 5-6). La pâte doit être dorée et moelleuse.
5/ Réalisez un sirop de fraise bien vanillé: portez à l'ébullition 10cl d'eau et 50g de sucre puis rajoutez à froid quelque gouttes de liqueur de fraise. Punchez délicatement la tarte: badigonnez-la avec le sirop de fraise pour lui redonnez du moelleux.

6/Lavez les fraises et coupez-les dans la hauteur,en deux ou en quatre selon leur calibre. Rangez-les harmonieusement sur le fond de la tarte.
7/Pour ls déco (et le goût!) ajoutez quelque pistaches torréfiées (passées quelques minutes à la poêle sans matière grasse)

Gâteau facile yaourt et chocolat

Ingrédients :

• 1 yaourt
• 2 pots de sucre en poudre
• 100 g de chocolat noir fondu avec 2 c à s de beurre
• 4 oeufs entiers
• 3 pots de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 3/4  pot d’huile.

Préparation :

1. Préchauffer le four à 150 °
2. Mélanger bien tous les ingrédients
3. Versez la préparation dans le moule beurré de votre choix.
4. Cuire au four pendant  35 à 40 mm

petits biscuits à la confiture [d'abricot]

petits biscuits à la confiture – pour une 12zaine de biscuits

• 100g de sucre + 100g de beurre + 200g de farine + 1/2 cuillère à café de levure + 1 sachet de sucre vanillé + 1 oeuf + 3 cuillères à soupe de confiture de framboise •

> mélanger le sucre et le beurre à l’aide d’un robot – type KitchenAid®

> ajouter la farine, la levure et le sucre vanillé

> mélanger à nouveau et ajouter l’œuf grossièrement battu

> dès que la pâte se rassemble, l’envelopper dans du film alimentaire et mettre 1/2h au réfrigérateur

> préchauffer le four à 170°
> diviser la pâte en 2 parties – les étaler au rouleau
> poser la première pâte sur une plaque
> étaler la confiture de framboise (ou celle de votre choix) sur celle-ci
> reposer par dessus la deuxième pâte étalée

> enfourner 20 minutes – la pâte doit être dorée

> laisser refroidir 5 minutes avant de découper à l’aide d’un emporte-pièce (vous pouvez aussi la découper en carrés)
> déguster!

Les Navettes

Les navettes, ce sont des mini-pains au lait, très moelleux qu'on peut déguster au petit-déjeuner ou bien pour en faire des mini sandwichs

Pour 13 navettes
Préparation : 30 min
Pause : 2 h
Cuisson : 15 min

Ingrédients :

- 250 g de farine
- 15 cl de lait
- 10 g de levure boulangère fraiche
- 20 g de sucre
- 40 g de beurre mou
- 1/2 cuillère à café de sel

Préparation :

Dans un saladier, mettez la farine. Faites un puits : mettez la levure que vous avez préalablement mélangé avec un peu de lait. Ajoutez le sucre, le sel, le lait et le beurre mou. Mélangez le tout avec votre main. Vous allez obtenir une pâte collante et c'est normal. Mettre la pâte sur un plan de travail fariné et commencez à pétrir jusqu'à ce que la pâte soit ferme et pas du tout collante. Pétrissez énergiquement pendant 10 minutes sans s'arrêter. Et si vous avez un robot n'hésitez pas à l'utiliser pour cette recette. Laissez le robot mélanger le tout pendant 5 minutes en 1ère vitesse puis en 2ème vitesse pour commencer le pétrissage.
 Formez une boule que vous remettez dans le saladier. Couvrez-la avec un torchon et laissez-la gonfler 1 heure à l'abri des courants d'air.
Faites des pâtons de 40 g chacun et les façonnez en petits pains longs (vous pouvez mettre des morceaux de chocolat ou de la confiture à l'intérieur). Humidifiez les navettes avec un pinceau souple légèrement humide, et laissez-les pousser à température ambiante pendant 1 heure environ.

Préchauffez votre four à 180°C.
Dorez les navettes avec un jaune d’œuf battu, puis enfournez-les dans le four chaud.
Laissez cuire pendant 15 minutes tout en surveillant régulièrement la cuisson.
Laissez refroidir les navettes sur une grille puis dégustez.