Cake à l’orange de Pierre Hermé

Ingrédients :

200 g de sucre
180 g de farine
95 g de crème liquide entière
65 g de beurre fondu mais pas chaud
3 œufs
2 zestes d’orange
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Sirop : jus prélevées des 2 oranges + 40 g de sucre

Préparation :

Préchauffer le four à 160 °C.
Beurrer et fariner un moule à cake.
Dans un bol, mettre le sucre, les zestes d’orange, et les œufs et battre au fouet jusqu’à ce que cela blanchisse.
Ajouter la crème fraîche et le sel et continuer de battre jusqu’à ce que tous soit bien incorporés.
Mettre la farine et la levure et bien mélanger.
Enfin, incorporer le beurre fondu .
Verser la préparation dans le moule à cake.

Cuire au four 50 à 60 minutes.
Si votre cake bruni rapidement, le couvrir de papier aluminium.
Pour faire le sirop : chauffer le jus des oranges avec le sucre. Une fois le sucre fondu, porter à peine à ébullition jusqu’à ce que le sirop épaissi.
Percez des trous dans le cake avec un cure-dent.
Verser le sirop sur le cake tout juste sortit du four .
Laisser refroidir avant de découper.

Cœur tout-en-un

 J'ai acheté cette moule forme coeur de la marque  Tupperware et j'ai trouvé une fiche recette

Ingrédients pour 1 moule cœur
+- 200g de farine : graduation 400 ml
5ml levure chimique
+- 200g de sucre : graduation 600ml
100 ml huile
Le zeste et le jus d’une orange non traité
3 œufs( jaunes et blancs séparés)

Méthode
1 dans un Pichet gradué 2l versez la farine mélangée avec la levure chimique jusqu’à graduation 400 ml , puis ajoutez le sucre jusqu’à graduation 600 ml et versez l’huile jusqu’à la graduation 700 ml

2 posez le zesteur du set-en-1 sur le couvercle du pichet et zester l’orange lavée. Posez le presse agrumes du set-en-1 sur le couvercle du Pichet et pressez l’orange .

3 séparez les jaunes des blancs d’œufs avec le Séparateur d’œufs du set-en-1  posé sur sa base. Versez les jaunes dans le Pichet et les blancs dans le Speedy chef

4 Mélangez avec la Spatule silicone les ingrédients dans le pichet

5 Ajoutez délicatement les blancs montés en neige grâce au Speedy chef

6 Versez la pâte dans le moule cœur posé sur une grille froide du four et faites cuire 45 à 50 min dans un four préchauffé en chaleur tournante th6 ou 180°c

7 démoulez le gâteau tiède. Vous pouvez le saupoudrer de sucre glace, de poudre de noisette ou l’imbiber au jus d’orange