Coeur Chocolat au Lemon Curd

Pour 15 chocolats 
Préparation : 20 min
Pause : 35 min

Ingrédients :

- 300 g de chocolat noir de bonne qualité
- 100 g de lemon curd (recette ici)

Préparation :

Emiettez le chocolat en petits morceaux uniformes, si possible. Réservez une petite quantité puis faites fondre le chocolat restant au bain-marie en veillant à ce que la température du chocolat ne dépasse par 50° (Je n'avais pas de thérmomètre, je l'ai fais à l'instinct). Ajoutez le chocolat que vous avez réservé  et mélangez avec une spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Vérifiez si votre moule est bien sec.
A l'aide d'une cuillère à café, remplissez la moitié des cavités des moules de chocolat fondu en veillant à ce que les parois des cavités soient étalées aussi de chocolat, mettez au frigo pendant 15 minutes.
Sortez le moule du frigo puis mettez un peu de lemon curd dans chaque cavité (vous pouvez remplacez le lemon curde par une pâte praliné, des fruits confits ou autres). Remplissez les moules de chocolat fondu en veillant à ce que le chocolat ne déborde pas. Secouez délicatement le moule sur le plan de travail pour éliminer les éventuelles bulles d'air.
Si le chocolat déborde du moule, attendre quelques minutes afin de permettre à la couche supérieure de chocolat de solidifier. Raclez le chocolat en excès.
Placez le moule au réfrigérateur pendant 20 minutes environ.
Après le temps de pause, démoulez les chocolats avec une légère pression sur chaque cavité.
Conservez les chocolats dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sec.

Barquettes mousse thon concombre au yaourt

160kcal

Pour  4 personnes
100g de fromage  blanc
1 yaourt  nature
4 endives
1 concombre
1 brin de menthe
300g de thon au naturel
1 c à c de moutarde
1c à  s d'huile d'olive
Paprika
Sel et poivre au moulin

Pour la mousse: égoutter le thon, l'émietter et le mixer avec le fromage blanc la moutarde une pincé de paprika
Versez dans un bol et placer au frais
Dans un saladier mélanger le concombre coupé en fine tranches avec le yaourt, l'huile d'olive, menthe  haché, le sel et poivre.
Repartir sur 4 assiettes , étaler la mousse au thon sur 12 feuilles  d'endives et poser le tout sur les rondelles de concombre

Salade Taboulé - Tabbouleh

Ingrédients

200g borghol
1 oignon
2 tomates
1botte de persil
1 citron
2c à s huile d"olive
sel
poivre

préparation
Faites bouillir le borghol dans l'eau
Pendent ce temps, couper les tomates et l’oignon en petits morceaux , réserver
Laver le persil et puis ciseler

Dans un saladier versez les légumes et les herbes et mélanger le tout
Ajouter le sel le poivre et une cuillère d'huile d'olive
Passer le borghol sous l'eau froide et égoutter bien dans une passoire
Ajouter le borghol aux légumes puis mélanger tout
Verser la cuillère a soupe d'huile et le jus de demie citron qui reste

Mélanger et servir ou réserver au froid



valeur nutritionnel
pour 100g
calories 149
Glucides 19.2g



protéines 4.3g
lipides 5.83g
plus de détails ici 

Pain grillé au beurre de cacahuète et banane

pour 1 personne
2 tranche de pain de mie complet
2c à c de beurre de cacahuète
1/2 banane

grillez les tranche de pain de mie
tartiner avec du beurre de cacahuète
couper le 1/ banane en tranche et mettez sur les toast

Smoothie aux agrumes

Préparation 10 min
Ingrédients pour 4 verres
2 oranges
2 pamplemousse
4 c à s de jus de citron
3 c à s de jus de limette
45 cl de jus d'orange
Épluchez les oranges et les pamplemousse en veillant à ne pas laisser de zeste
Placez les quartiers dans le bol de mixeur  et mixer-les
Versez les autres ingrédients dans cette préparation et mélangez

Bonne dégustation

Gâteau au chocolat

Pour le gâteau

     125g (4 ½ oz) de chocolat noir

     3 cuillères à soupe de lait

     150g (5 oz) de beurre ramolli

     150g (5 oz) de sucre en poudre

     3 oeufs

     200g (7 oz) de farine

     1 cuillère à soupe de bonne qualité poudre de cacao

     1 cuillère à café de poudre à pâte

     ¼ c bicarbonate de soude

     La poudre de cacao ou le sucre à glacer, pour le decor , option

Pour le glaçage au beurre au chocolat

     75g (3 oz) de beurre ramolli

     Crème à 1 cuillère à soupe

     1 cuillère à café d'extrait de vanille

     175g (6 oz) de sucre glace

     1 cuillère à soupe de bonne qualité poudre de cacao

 Préparation 
1 Préchauffer le four à 180 ° C (350 ° F), marque de gaz 4. Beurrer et fariner les côtés les moules à  (deux 20cm (8 po) de diamètre ) et aligner les bases avec du papier sulfurisé.
    2.

    Placez le chocolat et le lait dans un bain marie jusque- à le chocolat soit fondu.
    3.

    Battre le beurre jusqu'à texture pommadepuis ajouter le sucre en poudre et continuer à battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Battre les oeufs, un à la fois, puis incorporer le chocolat fondu.
    4.

    Tamiser la farine, la poudre de cacaoet le bicarbonate de soude, et incorporer délicatement pour mélanger. Répartir le mélange entre les deux moules et cuire au four pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre de chaque gâteau en ressorte propre.
    5.

    Retirez les gâteaux du four et laisser reposer pendant quelques minutes avant de les démouler de leurs moules et de les placer sur une grille pour se refroidir.
    6.

    Alors que les gâteaux refroidissent , faire le glaçage au beurre au chocolat. Battre le beurre, la crème et l'extrait de vanille jusqu'à ce que très doux. Puis tamiser progressivement le sucre glace et la poudre de cacao, en battant tout le temps, jusqu'à ce qu'il soit tout ajouté. Continuer à battre jusqu'à très doux, puis fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux. (Je fais normalement le glaçage au beurre au chocolat dans un mixeur électrique, en utilisant le fouet tout le chemin à travers.)
    7.

    Une fois que les gâteaux sont cool, sandwich ensemble (je Sandwich normalement ensemble bas en bas - si vous savez ce que je veux dire!) Avec le glaçage au beurre au chocolat. Placer le gâteau sur une plaque ou un stand de gâteau et saupoudrer de poudre de cacao ou de sucre glace si vous le souhaitez.RemarquesAjoutez le zeste finement râpé d'une orange pour donner le gâteau une saveur de chocolat orange ou remplacer l'extrait de vanille avec une cuillère à soupe de poudre de café instantané pour une saveur de moka. Cela peut aussi être transformé en cupcake de chocolat si vous le souhaitez - la recette remplira 12 cas de papier dans le bac de petit gâteau ou un muffin, et prendra environ 18-20 minutes à cuire. Ice généreusement avec le beurre au chocolat et décorer au contenu de votre coeur.

Omelette soufflée aux jambon aux asperges

Préparation 10 min
Cuisson 10 min
Ingrédients pour 4 personnes
4 oeufs
1 c à s de lait
1 c à s de farine complète
1c à s d huile d'olive
50 g de ricotta
2 tranches fines de jambon
6 asperges

Lavez les asperges et faites-les cuire à la vapeur pendent 6 á 8 min selon leur grosseur. Plongez-les dans l'eau froide (seules les pointes tendre serviront).
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le lait et la farine. Montez les blanc en neige bien ferme et incorporez-les délicatement au reste de la préparation
Chauffez doucement l'huile dans une poêle, versez-y la préparation à base d'oeufs et laissez cuire pendent 6 min  environ, jusqu'à ce que l'omelette soit gonflée et bien dorée
Faites glisser délicatement l'omelette dans un plat. Répartissez la ricotta sur une moitié de l'omelette , recouvrez avec le jambon découpé en lamelles et les pointes des asperges.
Repliez l'omelette sur elles-mêmes  et coupez-la en parts
Servez immédiatement