Gâteau au chocolat

Pour le gâteau

     125g (4 ½ oz) de chocolat noir

     3 cuillères à soupe de lait

     150g (5 oz) de beurre ramolli

     150g (5 oz) de sucre en poudre

     3 oeufs

     200g (7 oz) de farine

     1 cuillère à soupe de bonne qualité poudre de cacao

     1 cuillère à café de poudre à pâte

     ¼ c bicarbonate de soude

     La poudre de cacao ou le sucre à glacer, pour le decor , option

Pour le glaçage au beurre au chocolat

     75g (3 oz) de beurre ramolli

     Crème à 1 cuillère à soupe

     1 cuillère à café d'extrait de vanille

     175g (6 oz) de sucre glace

     1 cuillère à soupe de bonne qualité poudre de cacao

 Préparation 
1 Préchauffer le four à 180 ° C (350 ° F), marque de gaz 4. Beurrer et fariner les côtés les moules à  (deux 20cm (8 po) de diamètre ) et aligner les bases avec du papier sulfurisé.
    2.

    Placez le chocolat et le lait dans un bain marie jusque- à le chocolat soit fondu.
    3.

    Battre le beurre jusqu'à texture pommadepuis ajouter le sucre en poudre et continuer à battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Battre les oeufs, un à la fois, puis incorporer le chocolat fondu.
    4.

    Tamiser la farine, la poudre de cacaoet le bicarbonate de soude, et incorporer délicatement pour mélanger. Répartir le mélange entre les deux moules et cuire au four pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre de chaque gâteau en ressorte propre.
    5.

    Retirez les gâteaux du four et laisser reposer pendant quelques minutes avant de les démouler de leurs moules et de les placer sur une grille pour se refroidir.
    6.

    Alors que les gâteaux refroidissent , faire le glaçage au beurre au chocolat. Battre le beurre, la crème et l'extrait de vanille jusqu'à ce que très doux. Puis tamiser progressivement le sucre glace et la poudre de cacao, en battant tout le temps, jusqu'à ce qu'il soit tout ajouté. Continuer à battre jusqu'à très doux, puis fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux. (Je fais normalement le glaçage au beurre au chocolat dans un mixeur électrique, en utilisant le fouet tout le chemin à travers.)
    7.

    Une fois que les gâteaux sont cool, sandwich ensemble (je Sandwich normalement ensemble bas en bas - si vous savez ce que je veux dire!) Avec le glaçage au beurre au chocolat. Placer le gâteau sur une plaque ou un stand de gâteau et saupoudrer de poudre de cacao ou de sucre glace si vous le souhaitez.RemarquesAjoutez le zeste finement râpé d'une orange pour donner le gâteau une saveur de chocolat orange ou remplacer l'extrait de vanille avec une cuillère à soupe de poudre de café instantané pour une saveur de moka. Cela peut aussi être transformé en cupcake de chocolat si vous le souhaitez - la recette remplira 12 cas de papier dans le bac de petit gâteau ou un muffin, et prendra environ 18-20 minutes à cuire. Ice généreusement avec le beurre au chocolat et décorer au contenu de votre coeur.