Pancakes jambon, champignons et fromage

Ingrédients:
- 250 g farine
- 1 sachet de levure
- 1 pincée de sel
- 75 g beurre
- 40 cl lait
- 2 œufs
- 5 champignons moyens
- 1/4 d'une bûche de chèvre
- 1 + 1/2 tranches fines de jambon
- 25 g d'emmental
- poivre, basilic
 

Préparation:
Etape 1:

Dans une jatte, mélanger la farine, la levure, le sel.
Etape 2:

Ajouter à cela 2 œufs. A côté, faire fondre 75 g de beurre dans 40 cl de lait. Ajouter le mélanger beurre-lait à la farine. Bien mélanger.
Etape 3:

Faire cuire dans une poêle les champignons. Couper le chèvre et le jambon en petits morceaux. Râper l'emmental. Mélanger tous ces ingrédients à la préparation.
Etape 4:

Ajouter du poivre et du basilic. Mélanger.
Etape 5:

Ensuite, dans une poêle huilée bien chaude, étaler un peu de pâte. Lorsque des bulles apparaissent, retourner le pancake et laisser dorer. Recommencer jusqu'à ce qu'il ne reste plus de pâte.