Serpentine au épinards et thon

Serpentine au épinards et thon
Ingrédients
150 g de farine
½ c à s levure boulangère
½ verre d’eau tiède
1 et ½ c à s huile d’olive
1 c à c de sucre
Sel
Pour la farce
1 botte d’épinards cuit avec un peu d’huile sel et poivre
Une boite de thon
Fromage rappé
Pour décoration
Un jaune d’œufs

Préparation
Dissoudre la levure et le sucre dans le ½ verre d’eau tiède et laisser 10 min
Dans un bol mélangez la farine et l’huile et le sel
Ajoutez la préparation de la levure au mélange farine
Ajoutez d’eau si besoin afin d’obtenir une pâte lisse
Laissez reposez jusqu’à ce que la pâte double de volume

Divisez la pâte en 4 boules
Etalez sous forme d’un boudin puis mettre les épinards, le formage et le thon

Mettre les boudins pour former une serpentine

Et enfournez à 180 c jusqu’à la coloration doré

Tourte aux épinards et viande hachée

Ingrédient:

La pâte:
500 g farine
10 g levure boulanger
10 g sucre
10 g sel
30 g lait en poudre
1 verre de thé huile  60 ml + oeufs
Un verre d'eau 

ps puisque nous avons pas du lait en poudre j'ai mis un verre de lait à la place de l'eau
La farce:

• Epinards cuites dans un peu d'huile et l'ail
• Viande hachée cuite dans un filet d'huile et oignon hachée
• Fromage blancs
• Fromage rapé
• 1 oeuf pour la dorure

Préparation:
La pâte:

• Mélangez tous ces ingrédients et ajoutez assez de lait tiède jusqu’à l’obtention d’une pâte molle, souple et facile a travailler.
• Pétrir quelques minutes. Formez la pâte en boule et la laissez lever à couvert, à l’abri des courants d’air jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.

La farce:
Dans une casserole,
Mélanger l'epinards, la viande hachée et le fromage fondu (pour que la farce ne soit pas sèche)

• Diviser la pâte en deux parts
• Etaler la 1ere part de pâte dans un moule à tarte
• Ajouter la farce

• Saupoudrer de fromage rapé
• Étaler la 2eme part et passez le rouleau pour l'effet grille
  
  
  
• mettre de pâte en dessus

• Badigeonner avec un oeuf battu
• Mettre au four a 200°c jusqu'elle soit dorée

 

Pancakes jambon, champignons et fromage

Ingrédients:
- 250 g farine
- 1 sachet de levure
- 1 pincée de sel
- 75 g beurre
- 40 cl lait
- 2 œufs
- 5 champignons moyens
- 1/4 d'une bûche de chèvre
- 1 + 1/2 tranches fines de jambon
- 25 g d'emmental
- poivre, basilic
 

Préparation:
Etape 1:

Dans une jatte, mélanger la farine, la levure, le sel.
Etape 2:

Ajouter à cela 2 œufs. A côté, faire fondre 75 g de beurre dans 40 cl de lait. Ajouter le mélanger beurre-lait à la farine. Bien mélanger.
Etape 3:

Faire cuire dans une poêle les champignons. Couper le chèvre et le jambon en petits morceaux. Râper l'emmental. Mélanger tous ces ingrédients à la préparation.
Etape 4:

Ajouter du poivre et du basilic. Mélanger.
Etape 5:

Ensuite, dans une poêle huilée bien chaude, étaler un peu de pâte. Lorsque des bulles apparaissent, retourner le pancake et laisser dorer. Recommencer jusqu'à ce qu'il ne reste plus de pâte.

Pizza Rapide

Une recette de pizza minute facile et surtout rapide car la pâte ne prend pas un temps de repos

Ingrédiants
1 yaourt naturel
1/2 pot de yaourt d'huile
1 œuf
1 paquet de levure chimique
sel
250g de farine

Préparation

Mélangez tout les ingrédients dans l'ordre
Mettrez la pâte dans la moule
Mettez de sauce tomates et la garniture de votre choix
et enfournez pendent 20 min a 180C°

pizza sans gluten

Ingrédiants

 200 g de mix pain sans gluten (pour moi Schar)
 – 20 cl d’eau tiède
 – 1 c. à c. de sucre
 – 5 g de levure de boulanger
 – 1 c. à s. d’huile d’olive 
– 1/2 c. à c. de sel

préparation

Mélangez l’eau tiède, la levure et le sucre. Laissez mousser pendant 10 min.

 Farinez très généreusement, et formez une boule. Couvrez d’un torchon humide, puis laissez levez 1 h près d’un radiateur.

La pâte doit avoir bien gonflé ! Préchauffez alors le four à 200 °C
Mettez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et étalez à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Recoupez la pâte pour obtenir une belle forme aux bords réguliers.
Garnissez la pizza et enfournez pour 25 min !

Chaussons Salés au Thon et Fromage

Ingrédients :

• 300 g. farine blanche
• 200 ml d’eau
• 4 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à thé sel
• 1/2 c. à thé poivre
• 170 g. thon émietté (en conserve et aromatisé aux tomates et basilic)
• 1 oignon émincé
• 1 oeuf
• fromage râpé
• 15 olives coupées en tranches

Préparation :
Étape 1 : Mélangez ensemble la farine avec le sel et le poivre
Étape 2 : Versez l’eau et 2 c. à soupe d’huile d’olive dans un robot ou machine à pain. Ajoutez progressivement la farine jusqu’à l’obtention d’une boule de pate non collante
Étape 3 : Placez la boule de pâte sur une assiette fariné, et couvrez d’une pellicule en plastique. Laissez reposer la pâte le temps de préparer la farce
Étape 4 : Versez le restant d’huile d’olive dans une poêle et ajotuez l’oignon émincé. Remuez et laissez cuire jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide
Étape 5 : Ajoutez les olives ainsi que le thon. (Si vous ne trouvez pas de thon aromatisé, vous pouvez utilizer le thon ordinaire émietté mais il faudra ajouter une tomate coupée en dés auparavant ainsi que saler et poivrer)
Étape 6 : Remuez le tout et ensuite retirez du feu
Étape 7 : Farinez le plan de travail et étalez la pâte en une mince couche. Utilisez un grand emporte pièce rond pour former des disques. Réutilisez la pâte pour former d’autres disques
Étape 8 : Placez 1 à 2 cuillères de la farce au centre de chaque disque. Ajoutez un peu de fromage râpé par dessus la farce
Étape 9 : Repliez la pâte sur elle-même et scellez les bouts avec vos doigts. Placez chaque demi cercle sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Étape 10 : Vous pouvez également utiliser une fourchette pour sceller les bouts
Étape 11 : Badigeonnez le dessus de chaque chausson d’un oeuf battu et faites cuire au four préchauffé à 350 F (180 C) pendant environ 25 minutes. Faites dorer légèrement le dessus

Madeleines Salées

Ingrédients

2 œufs, jaunes et blanc séparé

75 ml d’huile

25g de gruyère râpé

75 g de Farine

½ sachet de levure chimique

A volonté : sel et poivre 

Instruction

Préchauffez le four à 220 °c

Dans un bol, versez les blancs et émulsionnez-les jusqu’à ce que le mélange soit mousseux (ne pas les battre en neige)   .

Ajoutez le reste des ingrédients dans l’ordre sans oublier les jaunes.

La pâte est prête

Cuisson

Abaissez la température à 200 °C et enfourner pour 5 min

Abaissez la température à 180 °c et enfourner pour 10 min

tarte au épinards, pomme de terre et fromage de chévre

Ingrédients
Pâte Brisée

    200g (7 oz) de farine, tamisée

    Pincée de sel

    100g (31/2 oz) de beurre froid, coupé en cubes

    1 / 2-1 oeuf moyen, battus
Remplissage

    250g (9 oz) épinards

    7 petites pommes de terre , non pelées

    4 œufs

    250ml (9 onces liquides) crème (j'ai pas mis)

    Sel et poivre noir fraîchement moulu

    Zest de ½ citron

    Pincée de muscade fraîchement râpée

    Pincée de poivre de Cayenne (j'ai pas mis)

    25g (1 once) de parmesan finement râpé

    150g (5 oz) de fromage, 6-7mm de chèvre (1/4 à 1/2 po) tranches

    1.Mettre la farine, le sel et le beurre dans un robot culinaire et utlisez la fonction pluse . 

 Ajouter la moitié de l'œuf battu et continuer à pulse. 

 Vous pouvez ajouter un peu plus l'œuf, mais pas trop car le mélange doit être juste assez humide pour se réunir. 

 Si vous faites à la main, frotter le beurre dans la farine  jusqu'à ce qu'il ressemble à de la chapelure grossière  puis, en utilisant vos mains, ajoutent juste assez œuf à les rassembler 

. Avec vos mains, aplatir la boule de pâte jusqu'à ce qu'elle soit d'environ 2 cm d'épaisseur , puis les envelopper dans une pellicule de plastique ou dans un sac en plastique  et laisser au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes ou , si vous êtes pressé par le temps, dans le congélateur pendant 10 à 15 minutes.
préparation

    1.Préparez la pâte sablée, laissant refroidir pendant 30 minutes avant de l'utiliser.

    2. Préchauffer le four à 180 ° C (350 ° F), marque de gaz 4. Tapisser le moule à tarte (25cm (10 po) de diamètre moule à tarte) et «cuire aveugle».

    3.Laver et essorer les épinards, retirer les tiges et les tiges dures si vous utilisez de grandes feuilles d'épinards. Dans une casserole de taille moyenne, faire cuire les épinards dans un peu l'eau qui se accroche à elle à feu doux jusqu'à ce qu'il se fane. Égoutter dans une passoire ou un tamis et laisser refroidir un peu, puis presser la plupart de l'humidité avec les mains et hacher grossièrement.

    4. Pendant ce temps, mettre à la vapeur ou bouillir les pommes de terre jusqu'à ce que juste cuit, et laisser refroidir sur un plateau ou d'un conseil. Lorsque assez cool à manipuler, couper en 5mm d'épaisseur.

    5.Dans un bol de taille moyenne, fouetter les oeufs et ajouter la crème, le sel et le poivre, le zeste de citron, la muscade, le poivre de Cayenne et le parmesan. Fouetter ces ingrédients ensemble, puis ajouter les épinards et mélanger à travers. Saison bien assaisonné comme les pommes de terre sont très doux et ont besoin d'un bon contraste.

    6.Répartir les tranches de pommes de terre sur le fond de la tarte préparée, et parsemer de fromage de chèvre (conserver quelques tranches de chaque de placer sur le dessus, si vous le souhaitez). Cuillère doucement sur le mélange de crème d'épinards aussi haut que vous pouvez aller. Si vous êtes préoccupé par déversement, effectuer la tarte moins les quelques dernières cuillères de garniture sur le four. Mettre au four, cuillère sur le remplissage restant et des pommes de terre et fromage tranches restantes.

    7.Cuire au four pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que la tarte soit dorée et juste dans le centre. Retirer du four et laisser refroidir pendant environ 10 minutes avant de servir.

Tajine Malsouka

 

Les Ingrédients

• 400 grammes Blanc de poulet
• 8 Oeufs
• 100 grammes Fromage râpé
• 6 Feuilles de brik
• 1 Oignon
• 1/2 verre Huile de tournesol

• 2 cuillères à café Curcuma 

Préparation

    0     Couper l'oignon dans une marmite, y ajouter l'huile, le blanc de poulet et le curcuma, saler et poivrer. Faire cuire le tout pendant 3 minutes sur le feu puis rajouter 2 verres d'eau et laisser cuire.
    1     Faire cuire 2 oeufs dans une eau bouillante pendant 5 minutes.
    2     Lorsque la sauce du poulet devient concentrée (après 30 minutes de cuisson environ), retirer du feu et laisser refroidir.
    3     Lorsque le poulet est refroidi, le retirer de sa sauce et l'émincer dans un bol. Y ajouter le fromage râpé, les oeufs cuits coupés en cubes et si vous en avez des petits morceaux du fromage vendu en triangles.
    4     Rajouter les 6 oeufs frais et mélanger. La farce est prete.
    5     Huiler le plat. Mettre 4 feuilles de brik en forme de rose (la moitié dans le plat et l'autre moitié en dehors). Mettre une feuille au milieu. Verser la farce. Recouvrir en refermant la rose et mettre la dernière feuille de brik par dessus.
    6     Mettre la sauce du poulet par dessus qui donnera la couleur dorée du tajine. Cuire pendant 30 minutes dans un four à 180°.

la pâte à Pizza en 4 etapes

1- Versez 250 g de farine dans un saladier, ajoutez 1 cuillerée à café rase de sel et 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive .
Délayez 10 g de levure de boulanger dans 15cl d'eau tiéde et laisser reposez 10 minutes
2- Faites un creux dans la farine et ajoutez le mélange eau-levure. incorporez peu a peu la farine en la ramenant vers le centre . mettez la pâte  sur le plans de travail fariné et pétrissez la 5 min .
3- Ramassez la pâte et faites-en deux parts. Laissez-les reposez une heure ou deux sous un torchon humide, dans un endroit tiéde , jusqu'à ce qu'elles doublent de volume
4- Pour des pizzas à pâte très fine, redivisez la pâte en deux. Étalez chaque boule en disque en appuyant avec les poings , la paume et les pouces , pour obtenir une épaisseur de 3 mm (à l'italienne)ou de 6 mm a l’américaine