pizza sans gluten

Ingrédiants

 200 g de mix pain sans gluten (pour moi Schar)
 – 20 cl d’eau tiède
 – 1 c. à c. de sucre
 – 5 g de levure de boulanger
 – 1 c. à s. d’huile d’olive 
– 1/2 c. à c. de sel

préparation

Mélangez l’eau tiède, la levure et le sucre. Laissez mousser pendant 10 min.

 Farinez très généreusement, et formez une boule. Couvrez d’un torchon humide, puis laissez levez 1 h près d’un radiateur.

La pâte doit avoir bien gonflé ! Préchauffez alors le four à 200 °C
Mettez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et étalez à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Recoupez la pâte pour obtenir une belle forme aux bords réguliers.
Garnissez la pizza et enfournez pour 25 min !

Chaussons Salés au Thon et Fromage

Ingrédients :

• 300 g. farine blanche
• 200 ml d’eau
• 4 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à thé sel
• 1/2 c. à thé poivre
• 170 g. thon émietté (en conserve et aromatisé aux tomates et basilic)
• 1 oignon émincé
• 1 oeuf
• fromage râpé
• 15 olives coupées en tranches

Préparation :
Étape 1 : Mélangez ensemble la farine avec le sel et le poivre
Étape 2 : Versez l’eau et 2 c. à soupe d’huile d’olive dans un robot ou machine à pain. Ajoutez progressivement la farine jusqu’à l’obtention d’une boule de pate non collante
Étape 3 : Placez la boule de pâte sur une assiette fariné, et couvrez d’une pellicule en plastique. Laissez reposer la pâte le temps de préparer la farce
Étape 4 : Versez le restant d’huile d’olive dans une poêle et ajotuez l’oignon émincé. Remuez et laissez cuire jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide
Étape 5 : Ajoutez les olives ainsi que le thon. (Si vous ne trouvez pas de thon aromatisé, vous pouvez utilizer le thon ordinaire émietté mais il faudra ajouter une tomate coupée en dés auparavant ainsi que saler et poivrer)
Étape 6 : Remuez le tout et ensuite retirez du feu
Étape 7 : Farinez le plan de travail et étalez la pâte en une mince couche. Utilisez un grand emporte pièce rond pour former des disques. Réutilisez la pâte pour former d’autres disques
Étape 8 : Placez 1 à 2 cuillères de la farce au centre de chaque disque. Ajoutez un peu de fromage râpé par dessus la farce
Étape 9 : Repliez la pâte sur elle-même et scellez les bouts avec vos doigts. Placez chaque demi cercle sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Étape 10 : Vous pouvez également utiliser une fourchette pour sceller les bouts
Étape 11 : Badigeonnez le dessus de chaque chausson d’un oeuf battu et faites cuire au four préchauffé à 350 F (180 C) pendant environ 25 minutes. Faites dorer légèrement le dessus

Calzone à l'italienne

Ingrédients / pour 2 personnes

• 1 pâte à pizza maison
• 100 ml de sauce tomate maison
• 60 grammes de mozzarella râpée
• 15 grammes de parmesan
• 60 grammes de jambon cru
  
• Sel
• Poivre
• Huile d'olive

Préparation 

1 Découper en gros morceaux le jambon. Dans un saladier mélanger le parmesan, la mozzarella et le jambon. Puis ajouter la sauce tomate. Saler, poivrer... Séparer la boule de pizza en 2. Abaisser les 2 boules de pizza.

2 Disposer la moitié de la préparation sur un côté et le restant sur l'autre pâte. Refermer pour former une demi-lune. À l'aide d'une fourchette sceller la pâte sur les bords. Préchauffer le four à 230°C.

Pour finir

À l'aide d'un pinceau, badigeonner le dessus de chaque calzone d'huile d'olive. Soyez généreux ! Enfourner les calzones après les avoir disposé sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé. Laisser cuire entre 10-15 minutes tout dépend du four. Il faut une belle dorure sur le dessus. Attendre bien 5 minutes avant de déguster, parce que c'est chaud ! 

 

Le Gâteau damier

Pour 8 personnes
Préparation 25 min
cuisson 35 min

Pour le gâteau
4 oeufs
2 pots de yaourt
1 gros pot de pâte à tartiner
4 pots de yaourt de sucre (300g)
4 pots de yaourt de farine (265g)
20 cl d'huile
1 sachet de levure chimique
1 c à c de cacao amer

Pour le glacage
30 cl de crème liquide
30 g de beurre
400g de chocolat
3 c à s de miel

1 préchauffez le four à 180c (th.6). Dans un saladier, mélangez les yaourts et la levure. Ajoutez l'huile, le sucre, la farine et les oeufs. Remuez jusqu'à l'obtention d'une texture homogène. Séparez la pâte en 2. Colorez une moitié avec le cacao amer, versez chacune des pâtes dans une moule à manqué, puis enfournez pour 30 min. Laissez refroidir. Aplatissez-en si besoin le dessus.

2 découpez-les chacune en 3 comme suit. A l'aide d'un bol, prélevez un rond au centre su gâteau. En utilisant un récipient plus grand, découpez un cercle dans le pourtour restant

3 collez à la pâte à tartiner: assemblez le rond blanc, le petit cercle noir et le pourtour restant.
Recouvrez de la pâte a tartiner, faites de même sur le dessus avec les parties du gâteau restantes.

4 préparez le glaçage: dans une casserole, portez la crème à frémissement, ôtez du feu. Hachez le chocolat, versez-le dedans, patientez 1 minute puis mélangez . Incorporez le miel et ke beurre. Recouvrez-en les bords et le dessus du gâteau. Placez au moins 2 heures au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il prenne.