Serpentine au épinards et thon

Serpentine au épinards et thon
Ingrédients
150 g de farine
½ c à s levure boulangère
½ verre d’eau tiède
1 et ½ c à s huile d’olive
1 c à c de sucre
Sel
Pour la farce
1 botte d’épinards cuit avec un peu d’huile sel et poivre
Une boite de thon
Fromage rappé
Pour décoration
Un jaune d’œufs

Préparation
Dissoudre la levure et le sucre dans le ½ verre d’eau tiède et laisser 10 min
Dans un bol mélangez la farine et l’huile et le sel
Ajoutez la préparation de la levure au mélange farine
Ajoutez d’eau si besoin afin d’obtenir une pâte lisse
Laissez reposez jusqu’à ce que la pâte double de volume

Divisez la pâte en 4 boules
Etalez sous forme d’un boudin puis mettre les épinards, le formage et le thon

Mettre les boudins pour former une serpentine

Et enfournez à 180 c jusqu’à la coloration doré

Tourte aux épinards et viande hachée

Ingrédient:

La pâte:
500 g farine
10 g levure boulanger
10 g sucre
10 g sel
30 g lait en poudre
1 verre de thé huile  60 ml + oeufs
Un verre d'eau 

ps puisque nous avons pas du lait en poudre j'ai mis un verre de lait à la place de l'eau
La farce:

• Epinards cuites dans un peu d'huile et l'ail
• Viande hachée cuite dans un filet d'huile et oignon hachée
• Fromage blancs
• Fromage rapé
• 1 oeuf pour la dorure

Préparation:
La pâte:

• Mélangez tous ces ingrédients et ajoutez assez de lait tiède jusqu’à l’obtention d’une pâte molle, souple et facile a travailler.
• Pétrir quelques minutes. Formez la pâte en boule et la laissez lever à couvert, à l’abri des courants d’air jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.

La farce:
Dans une casserole,
Mélanger l'epinards, la viande hachée et le fromage fondu (pour que la farce ne soit pas sèche)

• Diviser la pâte en deux parts
• Etaler la 1ere part de pâte dans un moule à tarte
• Ajouter la farce

• Saupoudrer de fromage rapé
• Étaler la 2eme part et passez le rouleau pour l'effet grille
  
  
  
• mettre de pâte en dessus

• Badigeonner avec un oeuf battu
• Mettre au four a 200°c jusqu'elle soit dorée

 

tarte au épinards, pomme de terre et fromage de chévre

Ingrédients
Pâte Brisée

    200g (7 oz) de farine, tamisée

    Pincée de sel

    100g (31/2 oz) de beurre froid, coupé en cubes

    1 / 2-1 oeuf moyen, battus
Remplissage

    250g (9 oz) épinards

    7 petites pommes de terre , non pelées

    4 œufs

    250ml (9 onces liquides) crème (j'ai pas mis)

    Sel et poivre noir fraîchement moulu

    Zest de ½ citron

    Pincée de muscade fraîchement râpée

    Pincée de poivre de Cayenne (j'ai pas mis)

    25g (1 once) de parmesan finement râpé

    150g (5 oz) de fromage, 6-7mm de chèvre (1/4 à 1/2 po) tranches

    1.Mettre la farine, le sel et le beurre dans un robot culinaire et utlisez la fonction pluse . 

 Ajouter la moitié de l'œuf battu et continuer à pulse. 

 Vous pouvez ajouter un peu plus l'œuf, mais pas trop car le mélange doit être juste assez humide pour se réunir. 

 Si vous faites à la main, frotter le beurre dans la farine  jusqu'à ce qu'il ressemble à de la chapelure grossière  puis, en utilisant vos mains, ajoutent juste assez œuf à les rassembler 

. Avec vos mains, aplatir la boule de pâte jusqu'à ce qu'elle soit d'environ 2 cm d'épaisseur , puis les envelopper dans une pellicule de plastique ou dans un sac en plastique  et laisser au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes ou , si vous êtes pressé par le temps, dans le congélateur pendant 10 à 15 minutes.
préparation

    1.Préparez la pâte sablée, laissant refroidir pendant 30 minutes avant de l'utiliser.

    2. Préchauffer le four à 180 ° C (350 ° F), marque de gaz 4. Tapisser le moule à tarte (25cm (10 po) de diamètre moule à tarte) et «cuire aveugle».

    3.Laver et essorer les épinards, retirer les tiges et les tiges dures si vous utilisez de grandes feuilles d'épinards. Dans une casserole de taille moyenne, faire cuire les épinards dans un peu l'eau qui se accroche à elle à feu doux jusqu'à ce qu'il se fane. Égoutter dans une passoire ou un tamis et laisser refroidir un peu, puis presser la plupart de l'humidité avec les mains et hacher grossièrement.

    4. Pendant ce temps, mettre à la vapeur ou bouillir les pommes de terre jusqu'à ce que juste cuit, et laisser refroidir sur un plateau ou d'un conseil. Lorsque assez cool à manipuler, couper en 5mm d'épaisseur.

    5.Dans un bol de taille moyenne, fouetter les oeufs et ajouter la crème, le sel et le poivre, le zeste de citron, la muscade, le poivre de Cayenne et le parmesan. Fouetter ces ingrédients ensemble, puis ajouter les épinards et mélanger à travers. Saison bien assaisonné comme les pommes de terre sont très doux et ont besoin d'un bon contraste.

    6.Répartir les tranches de pommes de terre sur le fond de la tarte préparée, et parsemer de fromage de chèvre (conserver quelques tranches de chaque de placer sur le dessus, si vous le souhaitez). Cuillère doucement sur le mélange de crème d'épinards aussi haut que vous pouvez aller. Si vous êtes préoccupé par déversement, effectuer la tarte moins les quelques dernières cuillères de garniture sur le four. Mettre au four, cuillère sur le remplissage restant et des pommes de terre et fromage tranches restantes.

    7.Cuire au four pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que la tarte soit dorée et juste dans le centre. Retirer du four et laisser refroidir pendant environ 10 minutes avant de servir.