Artichaut farcie au salade de riz

Artichauts cuits à l'eau salée

Préparation : 4 mn

Cuisson : 45 mn

Repos : 0 mn

Nombre de personne : 4

Ingrdienets :

    Sel

    0.5 citron bio

    4 gros artichauts

Préparation :

    Porter de l’eau à ébullition dans une marmite, saler et ajouter le demi-citron. Entre-temps, couper la pointe des feuilles extérieures des artichauts.

    Trancher également le sommet. Casser les tiges et égaliser la base. Faire cuire les artichauts dans l’eau salée durant environ 20 min, jusqu’à tendreté.

    Les artichauts sont cuits lorsque la pointe d’un couteau s’enfonce facilement dans le fond.

Salade de riz

Ingrédients

/ pour 5 personnes

    150 g de riz

    2 oeufs durs

    une boîte de thon

    un demi poivron

    une petite boîte de maïs (200 g)

    2 grosses tomates

Préparation

    1 Faites cuire le riz dans une casserole d'eau (le temps indiqué selon le type de riz), égouttez et laissez-le refroidir. Versez-le dans un grand saladier.

    2 Ajoutez les poivrons coupés en morceaux.

    3 Ajoutez le thon émietté.

    4 Ajoutez le maïs égoutté, et les tomates coupées en quartiers.

farcir les artichauts avec de la salade de riz 

Omelette soufflée aux jambon aux asperges

Préparation 10 min
Cuisson 10 min
Ingrédients pour 4 personnes
4 oeufs
1 c à s de lait
1 c à s de farine complète
1c à s d huile d'olive
50 g de ricotta
2 tranches fines de jambon
6 asperges

Lavez les asperges et faites-les cuire à la vapeur pendent 6 á 8 min selon leur grosseur. Plongez-les dans l'eau froide (seules les pointes tendre serviront).
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le lait et la farine. Montez les blanc en neige bien ferme et incorporez-les délicatement au reste de la préparation
Chauffez doucement l'huile dans une poêle, versez-y la préparation à base d'oeufs et laissez cuire pendent 6 min  environ, jusqu'à ce que l'omelette soit gonflée et bien dorée
Faites glisser délicatement l'omelette dans un plat. Répartissez la ricotta sur une moitié de l'omelette , recouvrez avec le jambon découpé en lamelles et les pointes des asperges.
Repliez l'omelette sur elles-mêmes  et coupez-la en parts
Servez immédiatement

Oeufs brouillés au asperges

Préparation 5min
Cuisson 10 min

Ingrédients pour 4 personnes
1/2botte d'asperges vertes
20g de beurre
8 oeufs
Pain turc ou pain grillé complet
Lavez les asperges et retirez la partie blanche et terreuse du pied
Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante pendent 6 à 8 min jusqu'à ce qu'ellex soient tendres
Égouttez-les et immergez-les dans un saladier d'eau froide pour conserver leur couleur bien verte. Réservez
Cassez les oeufs dans un saladier et battez-les grossièrement.
Posez une casserole dans un bain-marie (dans une poêle d'eau)
Versez les oeufsdans la casserole et cuisez en fouettant sans arrêt, jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
Ajoutez le beurre en petit morceaux
Faites griller les toasts disposez les oeufs brouillés dessus et garnissez

Coupes de jambon aux oeufs

Ingrédients4 tranches de Jambon 
1/2 tasse (125 ml) poivron vert haché 
4 œufs 
1/4 c (1 ml) de poivre
1/3 tasse (75 ml) de fromage râpé cheddar ou de mozzarella 

Préparation
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à  (190 degrés C). Avec un pinceau à pâtisserie ou un petit morceau de papier ciré trempé dans du beurre ou de graisse, graisse les ramequins; mettre de côté.

 Sur une planche à découper, empiler les tranches de jambon une au-dessus de l'autre. Avec un petit couteau et l'utilisation de cookie cutter ou un bocal de guide, couper le jambon en  (12 cm) cercles. Appuyez sur une tranche dans le fond et sur les côtés de chaque ramequin.
 Coupez les restes de jambon en petits morceaux; mettre de côté. 
 Saupoudrer d'un quart du poivron vert dans chaque ramequin.
 Casser une des oeufs dans un petit bol séparé; versez sur le dessus de poivre vert dans une ramequin. Répéter l'opération avec le reste des oeufs et ramequins. Saupoudrer morceaux de jambon, le poivre et le fromage sur le dessus.Déposer les ramequins sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les blancs soient pris, les jaunes sont encore liquide et le fromage bouillonne. 
 Le port de gants de cuisine, retirez la feuille de cuisson du four; Placer sur une grille de refroidissement de fil. Laisser refroidir pendant 5 minutes.