Gâteau tête de mouton

Temps de préparation:  20 mn
Temps de cuisson:
Temps total:  20 mn
Pour: 6-8 personnes

Design inspiré de Kraft recipes
Ingredients

    1 gâteau de 20cm de diamètre

Chantilly mascarpone

    300g de crème liquide entière 35%MG
    250g de mascarpone
    40g de sucre

Déco mouton

    1 gros paquet (ou 2 moyens) de chamallows rose et blanc ronds (les Haribo sont parfaits)
    1 crayon chocolat
Instructions
Préparez la crème chantilly mascarpone

    A l’aide du robot pâtissier ou d'un fouet électrique, fouettez la crème liquide bien froide, le mascarpone et le sucre à vitesse lente jusqu’à l’obtention d’une chantilly à la texture souple.
    Posez le gâteau sur un plat de service et recouvrez-le intégralement de crème fouettée. Lissez bien le dessus avec une spatule. Vous pouvez former de petits piques avec la spatule sur le tour du gâteau pour faire encore plus mouton.

Décorez le gâteau

    Coupez ensuite les chamallows blancs dans la hauteur et disposez-les sur sur tout le pourtour du gâteau pour former une tête de mouton. Coupez un chamallow blanc en diagonale pour former les oreilles et ajoutez par dessus chaque moitié une lamelle de chamallow rose. Posez les oreilles de part et d’autre de la tête du mouton. Ajoutez ensuite une ou 2 rangées de demi-chamallows blancs pour former le front du mouton.
    Modelez un petit museau rose avec un bout de chamallow rose. Enfin dessinez le reste du museau et de petits yeux rieurs avec le crayon chocolat.
    Conservez votre gâteau mouton au frais avant dégustation.

Ghraiba aux pois chiches (homs)

Ingrédients
    300 g de farine de pois chiches
    100 g de farine
    120 g  de sucre glace
    150 g de beurre

Préparation
    Sur un feux très doux, laissez le beurre ramollir puis avec une cuillère enlevez le liquide qui se forme sur la surface (la couleur obtenue doit être noisette).
    Dans un récipient, mélangez les 2 farines , le sucre glace et le beurre.
    Remuez bien ce mélange puis avec votre main, travaillez bien la pâte
    Lorsque vous obtenez une pâte homogène, vous devez maintenant réaliser la forme de ghraiba.
    Ouvrez la pâte avec un rouleur puis coupez des formes de ghraiba comme vous voulez (en cercle, en diagonale….)
    Placez les morceaux sur une plaque et laissez la au repos pendant 45 min dans le réfrigérateur.
    Faites cuire la ghraiba tunisienne pendant 30 min dans un four à 200 °c.
    Réservez au froid avec de la toucher
    Dégustez 🙂

Graiba droo

Ingrédients
/ pour 15 personnes

    250 g de farine de sorgho (drôo)
    100 g de beurre
    50 g de graine de sésame
    150 g de farine
    100 g de sucre glace
    150 g d'huile de tournesol

Préparation

    1
    Mettez tout les ingrédients ensemble dans un saladier.
    2
    Avec les 150 g d'huile de tournesol, mélanger tout les ingrédients.
    3
    Étaler la pâte obtenue avec votre main. Avec l'emporte-pièce faire des formes de cœur et les mettre sur une plaque de four beurrée et farinée.
    4
    Chauffer le four 180°C (th.6). Mettre les ghraiba de sorgho au four pendant 15 à 20 min selon votre four.
    Pour finir
    Laisser refroidir 10 min. Servir froid dans un plat.

La salade méchouia

Ingrédients

/ pour 4 personnes

• 5 tomates
• 4 poivrons
• 1 ou 2 piments
• 2 oignons
• 4 gousses d'ail
• 2 cuillères à café de coriandre en graines moulues
• 2 cuillères à café de carvi moulu
• le jus d'un demi citron
• huile d'olive
• sel

Préparation

1. Mettre les poivrons, les tomates, les oignons, les piments et les gousses d'ail sur une plaque. Les faire griller dans le four.
2. Une fois les légumes grillés de tous les côtés, peler et épépiner les tomates ainsi que les piments et les poivrons. Éplucher les oignons et les gousses d'ail.
3. Les hacher ou bien les passer rapidement au mixer.
4. Assaisonner avec la coriandre et le carvi moulus. Ajouter le jus de citron et l'huile d'olive. Saler.
5. Servir frais.
6. Pour finir
   Cette salade se garde pendant plusieurs jours au réfrigérateur.

Tarte au kiwi et au chocolat

ingédiants

-3 kiwis + 1 kiwi en purée
- 300 g de pâte sablée
- 125 g de chocolat noir
- 50 g de beurre
- 2 oeufs
- 1 blanc d’oeuf
- 100 ml de crème liquide
- 1/2 cuillère à café de sucre en poudre
Préparation:
- Mettez votre four à chauffer à 180°C. Etalez la pâte à tarte et garnissez 6 moules à tartelettes. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette et remplissez de haricots secs. Mettez à cuire 15 minutes, puis ôtez les haricots secs et prolongez la cuisson de 10 minutes. Sortez du four et mettez à refroidir.
- Préparez la mousse au chocolat. Mettez le chocolat, la pulpe de kiwi et le beurre dans un saladier en pyrex et posez dans une casserole d’eau frémissante pour faire fondre le mélange. Hors du feu, ajoutez les jaunes d’oeufs au chocolat fondu tout en fouettant.
- Dans un saladier glacé, fouettez la crème liquide jusqu’à ce qu’elle ait la consistance d’une crème chantilly. Réservez au froid.
- Dans un récipient, montez tous les blancs d’oeufs en neige. Ajoutez le sucre et battez pour obtenir un mélange lisse. A l’aide d’une spatule, incorporez délicatement les blancs d’oeufs et la crème fouettée au chocolat refroidi. Versez la préparation dans les fonds de tartelettes. Pelez les kiwis et coupez-les en petits dés. Répartissez sur les tartelettes et mettez au moins une heure au froid pour que la mousse prenne.

Chocolate traybake with feather icing/ Gâteau au Chocolat décoration plume

 c'est une recette que j'ai vu à l'émission

Mary Berry Cooks

Ingrédients

Pour l'éponge

        50g de cacao

        6 c. À soupe d'eau bouillante

        100g beurre mou

        275g sucre en poudre

        3 grands œufs

        125ml de lait

        175 g farine

        1 c. À thé levure chimique

Pour le glaçage

        3-4 c. À soupe de confiture d'abricots réchauffés

        100ml de crème

        200 g chocolat au lait, finement haché ou râpé

Pour la décoration

        100g de chocolat blanc

Méthode de préparation

    Préchauffez le four à 180C

    Mettez le cacao dans un grand bol, ajoutez l'eau bouillante et mélangez jusqu'à ce qu'il soit lisse. Ajoutez le beurre et battez dans le cacao jusqu'à consistance lisse, puis ajoutez les ingrédients du gâteau restants et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient combinés - cela peut être fait dans un mélangeur ou à la main.

    Versez dans une moule , étaler uniformément et cuire au four préchauffé pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit bien élevé, juste ferme au toucher et rétréci des côtés de moule . Laisser refroidir pendant 10 minutes, puis éteindre et éplucher le parchemin de cuisson. Brosser le haut du gâteau avec de la confiture d'abricots et laisser refroidir complètement

    Pour la glaçage, réchauffer la crème dans une petite casserole jusqu'à ce qu'elle soit chaude, puis ajouter le chocolat au lait et remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et lisse. Laissez refroidir un peu afin que ce soit une consistance épaisse (cela ne prendra pas longtemps en fonction de la température ambiante). Verser le glaçage sur le gâteau, se répandre avec un couteau à palette pour couvrir complètement le gateau.

    Pour décorer, fondre le chocolat blanc dans un petit bol sur une casserole d'eau doucement mijotante. Placez-le dans un petit poche à douille tirez l'extrémité et faites passer des tuyaux dans le gâteau, à environ 1 cm d'épaisseur. À l'aide d'un bâton de cocktail, faites glisser le chocolat blanc dans des directions opposées à travers le gâteau pour donner un effet de plumes.

Le gâteau à l'orange

les ingrédients
une orange
125g farine
125g sucre
125g beurre
2 oeufs
1 c àc levure chimique
100g sucre glace

préparation
on fond le beurre et laissez refroidir
dans un bol fouettez le sucre et les oeufs
ajoutez la farine et levure et le beurre et le zeste d'orange
melanger bien
enfournez pour 35 min
preparer le glacage on mélangant le jus d'orange avec le sucre glace

glacez le gâteau. 

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