petits biscuits à la confiture [d'abricot]

petits biscuits à la confiture – pour une 12zaine de biscuits

• 100g de sucre + 100g de beurre + 200g de farine + 1/2 cuillère à café de levure + 1 sachet de sucre vanillé + 1 oeuf + 3 cuillères à soupe de confiture de framboise •

> mélanger le sucre et le beurre à l’aide d’un robot – type KitchenAid®

> ajouter la farine, la levure et le sucre vanillé

> mélanger à nouveau et ajouter l’œuf grossièrement battu

> dès que la pâte se rassemble, l’envelopper dans du film alimentaire et mettre 1/2h au réfrigérateur

> préchauffer le four à 170°
> diviser la pâte en 2 parties – les étaler au rouleau
> poser la première pâte sur une plaque
> étaler la confiture de framboise (ou celle de votre choix) sur celle-ci
> reposer par dessus la deuxième pâte étalée

> enfourner 20 minutes – la pâte doit être dorée

> laisser refroidir 5 minutes avant de découper à l’aide d’un emporte-pièce (vous pouvez aussi la découper en carrés)
> déguster!