cookies au chocolat

Invites 4 personnes
Préparation 20 minutes
Cuisson : 12 minutes
Mélanger 125 g de beurre ramolli avec 125g de sucre, 1 œuf et 2 pincées de sel
Ajouté 175 g de farine et ½ cuil. à café de levure chimique.
Incorporer 125g de chocolat coupé en petit morceaux.
Réservez 30 minutes au réfrigérateur.
Déposez la pâte en petit tas sur une plaque tapissé de papier sulfurisé.
Faites cuire 12 min au four préchauffé à 180°C (th.6).
Décollez les cookies et laissez-les refroidir sur une grille. 

Churros , sauce au chocolat

Invites 4 personnes
Préparation 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
1 bol de farine fluide (225 g)
1 bol d’eau (200ml)
150 g de chocolat noir
12 cl de crème liquide
Sucre en poudre
Huile de bain de friture
2 pincés de sel
Préparation
1/ Cassez le chocolat en petits morceau. Mettez-le dans une casserole avec la crème et faites-le fondre sur feu tres doux. Mélangez doucement à la spatule pour lisser puis réserver au chaud
2/ Replissez un bol d’eau à ras bord. Versez dans une casserole avec le sel. Faites bouillir, essuyez le bol, remplissez-le de farine. Hors du feu versez dans l’eau bouillante et mélangez énergétiquement.
 3/Munissez-vous d’une poche à douille cannelée. Saisissez-la et retournez les bords sur votre main. Remplissez-la avec la pâte. Dans un cocote, versez l’équivalant de 5 cm d’huile. Faites-la chauffer
4/ En pressant la poche à douille, réalisez des boudins de pâte de 12 cm de long : coupez-les au fur et à mesure avec les ciseaux pour les faires tomber dans l’huile chaude. Laissez –les frire quelque minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
5/Egouttez les churros au fur et à mesure sur de papier absorbant. Saupoudrez-les  aussitôt de sucre.
A part, dans des petits ramequins, versez la sauce au chocolat. Proposez-la en accompagnement des churros, chacun les trempera à volonté.

Cake à l’orange

Ingrédients
3 oeufs
180 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
160 g de beurre ramolli
160 g de scure
1 sachet de sucre vanillé
1 cuil. à soupe de sucre glace
1 orange non traitée
Préparation
Fouettez le beurre avec le sucre et incorporez les oeufs un après l’autre en attendant que le mélange soit homogène avant d’ajouter l’oeuf suivant
Incorporer ensuite le zeste et le jus de l’orange puis la farine et la levure tamisées
Beurrez et farinez un moule à cake et versez-y la pâte
Faites cuire le cake à l’orange à 180° C pendant 50 minutes
Laissez refroidir le cake à l’orange et saupoudrez-le de sucre glace avant de servir

Mini savarin

 ingrédients
 50g de beurre fondu
    2 oeufs
    125 ml de lait
    7g de levure sèche instantanée
    200g de farine
    1/4 c à c de sel
    2 c à c de sucre
    
    Pour le sirop :
    50g de sucre
    50g d'eau
    
    Crème chantilly :
    100 ml crème liquide
    2 c à s de sucre semoule
    œ c à c extrait de vanille
    Pour la décoration :
    2 c à c de confiture de fraises
    Des fraises
Préparation


Fouetter les oeufs et le sucre.
Dans un bol, mélanger le lait tiède et la levure.
Dans un récipient, mettre la farine, le sel, les oeufs et le lait.
Mélanger pour bien amalgamer la pâte.
Ajouter le beurre fondu et mélanger (pas trop).
Couvrir et laisser reposer dans un endroit chaud pour que la pâte double de volume.
Préchauffer le four th 6.
A l'aide d'une poche à douille, remplir les moules à mini-savarin.
Placer les moules sur une plaque à cuisson.
Faire cuire pendant 20 min (jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés).

Préparer le sirop :
Dans une casserole, verser l'eau et le sucre et porter à ébullition
Dès la sortie des savarins du four les tremper dans le sirop.
Retirer délicatement et les déposer sur une grille.


Réparer la crème :
Dans un bol bien frais verser la crème liquide, le sucre et l'extrait de vanille.
Fouetter la crème en chantilly.
Une fois les savarins refroidis, les remplir de crème fouettée
Dans un bol, verser la confiture et la faire chauffer 40 secondes au micro-ondes.
Badigeonner les fraises avec la confiture.


Et garnir les mini-savarins avec.
Servir aussitôt.
Remarques

Vous pouvez remplacer les fraises par le fruit de votre choix.

Banoffee Pie

Ingrédient pour la croûte:.

2 tasses de chapelure de biscuits à la cuillère
1/2 tasse de chocolat vermicelle
1/4 c. sel
2 c. à soupe de sucre granulé
8 c. à soupe de beurre non salé, fondu et refroidi

Ingrédient pour le remplissage :
4 bananes grandes
2 c. à soupe de jus de citron
1 tasse (200 g) de beurre
1 boîte de lait condensé sucré
1 1/3 tasse ( 200 g) de sucre brun clair
1 1/3 tasses de crème à fouetter
1/4 tasse ( 55 g) de sucre granulé
Copeaux de chocolat

Préparation :
Mélanger la chapelure de biscuits, le sel,chocolat vermicelle et le sucre dans un grand bol jusqu’à ce qu’ils soit bien mélangé .
Verser le beurre fondu. Mélanger ensemble à l’aide d’une spatule en caoutchouc jusqu’à homogénéité .
Verser le mélange dans un moule à charnière; appuyez fermement et uniformément dans le fond et sur les côtés du moule. Laisser reposer au réfrigérateur jusqu’au moment de son utilisation.
Couper en rondelles deux bananes et les mettre dans un bol moyen. Mélanger les bananes et 1 c. du jus de citron avec vos mains ou avec une grande cuillère en bois . Disposer les tranches de bananes dans le fond de la croûte et remettre le moule au réfrigérateur.
Mélanger le beurre, la cassonade, le lait condensé et le sirop de maïs dans une grande casserole antiadhésive et placer sur un feu moyen. Lorsque le beurre soit fondu et le sucre soit dissous, augmenter le feu à moyen à vif et porter à ébullition.
Gardez le mélange à feu moyen pour 6-10 minutes (régler une minuterie), en remuant constamment pour que le mélange ne se brûle pas.
Retirer du feu et laisser refroidir légèrement. Remuez bien puis versez le mélange sur les bananes et la croûte. Réfrigérer jusqu’à consistance ferme, plusieurs heures ou toute la nuit.



Couper les deux bananes restantes en rondelles et mélanger avec 1 cuillère à soupe du jus de citron restant comme avant et mettre de côté. Fouetter la crème lourde avec un batteur à main électrique jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement, puis ajouter graduellement les 55 g de sucre . Fouetter jusqu’à consistance ferme.
Placer les tranches de banane un peu sur le haut au centre de la tarte, puis couvrir avec le lot entier de crème fouettée.

Couvrir toute la surface de la tarte de copeaux de chocolat et chocolat vermicelle.
Mettre aux frais.

Pâte à choux

Ingrédients :

80 g de beurre
25 cl  d’eau
¼ cuil à thé de sel
¼ cuillère à café de sucre
150 g de farine tout usage
4 oeufs

Préparation :

Commencez par mettre  l’eau, le beurre, le sel et le sucre à ébullition.

Une fois que vous avez votre mélange à ébullition, ajoutez votre farine. Ici, vous pouvez voir que j’ai  tamisée la farine avant de l’ajouter.


Retirer la casserole du feu et fouetté bien le mélange jusqu’à obtention d’une boule de pâte .


Maintenant vient la phase de cuisson très important; vous reportez à nouveau le mélange à feu moyen et cuire jusqu’à ce qu’il dessèche .

Une mince couche de farine cuite commence à coller à la casserole. Une fois que vous voyez que cela se produise, démarrer l’horloge de trois minutes et continuer l’agitation.
Lorsque les trois minutes sont écoulées, il est temps de tourner les choux dans un bol et commencer à ajouter vos oeufs. Il suffit d’ajouter un et
remuer jusqu’à ce qu’il soit incorporé puis rajouter un autre , remuer et ainsi de suite jusqu’à ce que vous ayez ajouté tous vos oeufs et le mélange devient lisse et surtout refroidi.

Et voila votre pâte est prête vous pouvez la mettre dans une poche à douille et commencer à former vos choux.

Petits pains au chocolat

Ingrédients
Pour la pâte :

    farine de pain : 240g
    farine de gâteau : 60g
    Sucre : 30g
    5g de sel
    1 œuf
    Lait 10g
    150 ml d’eau
    6g de levure sèche
    30 g de beurre

Pour le fourrage :

Barre de chocolat coupé en bandes
Préparation des petits pains au chocolat :

    Ajouter tous les ingrédients sauf le beurre , dans un bol et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte.
    Ajouter le beurre dans le bol et pétrir la pâte jusqu’à ce que celle ci ne soit plus collante.
    Couvrir le bol d’un film en plastique et laisser lever la pâte dans un endroit chaud pendant une heure .
    Après qu’elle ait levée, dégazer la pâte sur une surface farinée .
    Couper la pâte en 10 parts égales et en faire des boules.


    Étaler chaque morceau en une forme ovale , assez grand pour votre chocolat.
    Placer le chocolat presque sur le bord de chaque côté , couper la pâte restante en bandes , replier et enrouler. Déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte .



    Couvrez vos petits pains d’un film en plastique et laisser reposer dans un endroit chaud, pour la seconde fermentation, environ 45 minutes .
    Préchauffez votre four à 175 ° C (350 ° F).

pain au chocolat

    Cuire les petits pains ± 14 minutes ou jusqu’à obtenir une coloration dorée .


Remarques

Avant de manger , faire chauffer 10 secondes au micro-ondes pour faire fondre légèrement le chocolat.