Apple Pie - Tarte aux pommes

Ingredients

• pâte brisée
• 6 pommes Golden
• un sachet de sucre vanillé
• beurre

préparation
1- éplucher et découper en morceaux 4 Golden
faire une compote: les mettre dans une casserole avec un peu d'au. Quand les pommes commencent à ramollir , ajouter un sachet de sucre vanillé.
2- Pendent que la compote cuit, éplucher et couper les deux dernières pommes en fine lamelles (elles serviront à etre posées sur la compote).
vous saurer si la compote est prête une fois que les pommes seront tendre. ce n'est pas grave s'il reste quelques morceaux.
3 Etaler la pâte brisée dans une moule et la piquer avec une fourchette. Verser la compote refroidie sur la pâte et placer les lamelles de pommes en formant une spirale ou plusieurs cercle au choix!
4- Mettre au four (th7) préalablement  préchauffé, et laisser cuire pendent 30 min max
ajouter un peu de sucre vanillé pour caraméliser un peu

Fish Cookies

Ingrédients• ½ kg de filet de poisson• 2 pommes de terre moyennes • 1 tasse de chapelure• ¼ tasse de persil frais , coupée• 2 gousses d'ail , coupées en petits morceaux• 1 cuillère à café de sel• ½ cuillère à café de poivre• 2 œufs légèrement battus• Huile pour friture
Préparation1. Cuire et Écraser les pommes de terre  , puis mettre de côté .2 . Cuire le poissons à la vapeur ou bouilli jusqu'à s'effrite facilement.3 . écraser le poisson avec une fourchette.4 . Mélanger le poisson , les pommes de terre et  le reste des ingrédients  à la main . Si le mélange est trop fragmenté , ajouter un autre œuf .5 . Si le mélange est trop collant , ajouter la chapelure .6 . formé le  mélange sous forme cookies,  et frire à feu moyen-vif dans une poêle avec de l'huile jusqu'à ce que revêtu bien rougir sur un côté, puis retourne de l'autre côté et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que l'autre blush côté .
PS: moi j'ai utilisée les restes des sardines au four que j'ai préparer hier,

Gâteau aux oranges

ingredients
4 oranges,
175 g de farine,
175 g de sucre,
175 g de beurre,
3 oeufs,
1/2 sachet de levure chimique,
1 pincée de sel

preparation
1. Battre les oeufs avec 150 g de sucre. Ajouter la farine, le levure, le sel et le beurre fondu. Mélanger et incorporer le jus d’une orange.

2. Verser la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné. Faire cuire au four à 180 °c environ 30 minutes. Vérifier la cuisson.

3. Presser les oranges restantes. Mélanger le reste de sucre avec ce jus. Verser le jus sur le gâteau cuit. Déguster à la température ambiante.

Escalope Cordon Bleu

Les Ingrédients pour 4 personnes

• 1  Oeuf
• 4 tranches  Escalope de poulet ou de dinde
• 4 tranches Tranches de guillère
• 4 tranches  Tranches de jambon
•  Chapelure

Préparation
    0     Saler et poivrer les escalopes.
    1     Couper les escalopes en deux, dans l'épaisseur, pour former une sorte de "portefeuille".
    2     garnir chaque escalope d'une tranche de gruyère et de jambon.
    3     Refermer et passer dans l’œuf battu puis dans la chapelure.
    4     Les mettre 10 min au réfrigérateur.
    5     Faire chauffer un peu d'huile et une noisette de beurre dans la poêle.
    6     Faire cuire les escalopes 10 à 15 min à feu moyen et les retournant.
    7     Egoutter sur du papier absorbant.
      Servir avec des frites et un peu de salade

pineapple upside down cake / Gâteau renversé à l’ananas

Ingrédients

    10 tranches d’ananas en boîte
    175 g de sucre
    160 g de farine
    3 œufs
    150 g de beurre
    1 sachet de levure pâtissière



Préparation

    Préchauffer le four à 180°C.
    Beurrer généreusement votre moule.
    Dans une petite casserole, faire fondre 50 g de sucre à feu doux, sans rajouter de l'eau, tout en surveillant la cuisson du sucre. Verser le caramel obtenu dans le moule de façon à couvrir tout le fond.
    Tapisser le fond du moule avec 8 tranches d’ananas.
    Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Rajouter la farine tamisée et la levure. Mélanger.
    Faire fondre le beurre, laisser refroidir et le rajouter à la préparation.
    Découper le reste des tranches d’ananas en petits morceaux et rajoutez-les à la préparation.
    Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
    Verser la pâte dans le moule et enfourner pendant 30 minutes.
    Une fois refroidi, démouler le gâteau dans une assiette de présentation plate.


A déguster avec une boule de glace à l’ananas ou à la vanille.

Brik Dannouni

Les Ingrédients

    250 grammes Farine
    250 grammes Semoule fine
    1 verre de thé Huile de tournesol
    100 grammes Viande hachée
    50 grammes Fromage râpé
    2 Fromage en triangle
    3 Oeufs
    1/2 Oignon

Etapes de préparation

    0     Mélanger la semoule, la farine, le sel, l'huile et un oeuf. Ajouter environ 1/2 verre d'eau ou un peu plus, le nécessaire pour que la pâte soit facile à manier.
    1     Faire revenir l'oignon coupé dans un peu d'huile, ajouter la viande, un peu de coriandre, saler, poivrer et laisser cuire pendant environ 20 minutes.
    2     Faire durcir un oeuf dans de l'eau bouillante.
    3     Une fois la viande cuite, laisser refroidir pendant environ 15 minutes. Couper dessus l'oeuf dur et le fromage en triangle. Y ajouter le fromage râpé et un oeuf. Mélanger et la farce est prête.
    4     Étaler une partie de la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne très fine. Couper des cercles avec un moule ou à l'aide d'un bol.
    5     Mettre un poêle pleine d'huile à chauffer pour y frire les briks.
    6     Mettre une cuillère à café de farce dans chaque cercle de pâte, la plier en demi-cercle et refermer le bord avec un fourchette.
    7     Frire les briks des deux côtés jusqu'à ce qu'elles aient leur belle couleur dorée.

Choco chips Muffins

Ingrédients :
- 80 gr de beurre ramolli
- 150 gr de sucre
- 2 gros œufs
- 500 gr de farine tout usage
- 10 gr de levure chimique
- 2 gr de sel
- 150 ml de lait
- 125 gr de pépites de chocolat mi-sucré
Préparation :
- Préchauffer le tout à 200°
- Dans un bol, réduire le beurre et le sucre en crème
- Ajouter les œufs et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit lisse
- Tamiser la farine, la levure chimique et le sel
- En trois ou quatre étapes, en alternant avec le lait, incorporer les ingrédients secs aux ingrédients liquides en mélangeant entre chaque addition. Ne pas trop mélanger
- Incorporer les pépites de chocolat et remplir aux ¾ des moules à muffins graissés.
- Cuir au four de 18 à 20 mn
- Lorsque les muffins sont cuits, les sortir du four et laisser reposer quelques minutes, démouler sur une grille et laisser refroidir.

Tiramisu

Pour 8  personnes :

• 3 oeufs
• 75 g de sucre glace
• 250 g de mascarpone
• 4 dl de café
• 1 paquet de biscuits Langues de Chat
• cacao non sucré

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 0 mn
• Repos : 360 mn
• Temps total : 375 m Préparation

1Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux. Ajouter la mascarpone. Mélanger de nouveau.

2Battre les blancs d’oeufs en neige et les incorporer à la préparation.

3Imbiber rapidement les buicuits avec le café tiède (surtout pas brûlant !.

4Disposer une première couche de biscuits dans un plat. Ajouter la moitié de la crème. Etaler la crème. Disposer une deuxieme couche de biscuits par-dessus. Etaler le reste de crème.

5Placer au réfrigérateur avec un film plastique par-dessus (pour ne pas que le gâteau prenne les odeurs du frigo) pendant quelques heures.

6Retirer le film plastique ( et soupoudrer le gâteau de cacao non sucré.

Pour finir… L’utilisation de sucre glace, et non de sucre en poudre, donne une texture particulière à la crème.

Rochers noix de coco

Ingrédients
    180 g de sucre
    2 œufs
    250 g de noix de coco
    1 sachet de sucre vanillé
    10 g de beurre

Préparation

1 Préchauffez le four th.7 (210ºC). Mélangez les œufs entiers avec le sucre et faîtes-les mousser. Ajoutez la noix de coco râpée et mélangez bien.
2 Prenez une plaque, beurrez-la et faîtes-y des petits dômes (pyramides). Enfournez pendant 10 min.
3 Après 10 min, baissez le four à moyen et laissez cuire 10 min à nouveau.