Cake à l'Orange

Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min


Ingrédients :

- 3 oeufs
- Le jus et le zeste d'1 orange
- 150 g de beurre
- 160 g de sucre
- 160 g de farine
- ½ cuillerée à café de levure chimique


Pour les oranges confites :
- 1 orange
- 5 cuillerées à soupe de sucre
- 15 cl d'eau


Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez au fouet les oeufs et le sucre jusqu'à ce que vous obteniez un mélange crémeux.
Incorporez la farine mélangée à la levure chimique et bien mélanger.
Faites fondre le beurre puis ajoutez-le à la préparation.
Ajoutez le zeste et le jus de l'orange et mélangez bien le tout.
Beurrez et farinez un moule à cake rectangle.
Versez la pâte dans le moule et mettez-la à cuire pendant 40 minutes.
Faites confire les tranches d'orange en attendant : Coupez l'orange en tranches fines.
Dans une casserole, mélangez l'eau et le sucre et portez le tout à ébullition puis ajoutez les tranches d'oranges et laissez-les sur feu moyen pendant 15 minutes.
Faite sortir le cake du four, démoulez-le puis laissez-le tiédir.
Egouttez les tranches d'orange du sirop et placez-les sur le cake tiède.
Laissez refroidir puis dégustez.

Mini pavlova aux fruits rouges.

La pavlova est un dessert à base de meringue nommé en l'honneur de la ballerine russe Anna Pavlova. J'ai trouvé cette recette dans le magazine Saveur n°201, de mai 2013. Parfait pour les beaux jours qui arrivent, ce dessert est frais, doux et léger !


Ingrédients pour la meringue :
3 blancs d'oeufs
90g de sucre semoule
90g de sucre glace
ingrédients pour la crème :
20cl de crème liquide entière
2c. à soupe de mascarpone
20g de sucre glace
1 gousse de vanille fendue et grattée
pour les finitions :
des fruits rouges de votre choix


Les meringues : tracer 6 cercles de 7cm de diamètre sur une feuille de papier sulfurisé. Retourner la feuille sur une plaque allant au four. Monter les blancs en neige. Lorsqu'ils commencent à être fermes, ajouter progressivement le sucre semoule. Lorsque le sucre est bien incorporé, la meringue bien brillante, ajouter le sucre glace à la spatule. Remplir une poche munie d'une douille. Commencer à dresser des disques de meringue à l'intérieur des cercles dessinés. Étaler légèrement avec une cuillère afin d'obtenir un fond pas trop épais. Monter ensuite la paroi de la pavlova en faisant trois tours réguliers sans vous arrêter.   Enfourner à 120° pendant 20mn, puis à 80° pendant 3 heures : les meringues doivent être bien sèches.
La crème : fouetter la crème liquide en chantilly avec le mascarpone, le sucre glace et la vanille. Remplir les pavlova de crème, puis décorer de fruits rouges.

Crêpes Sans Gluten au thon.

Ingrédiants 

- 125g  farine sans gluten.

- 2 oeufs

- 250 ml de lait.

- une pincée de sel.

- Thon  ici c'est Sidi Daoud

- Fromage
- harissa 

pour une   version sucrée

- chocolat a tartiner ici Nutella  et noisette concassés

 

préparation

- On mélange tous les ingrédients ensemble avec un fouet

- on prend une poêle à crêpes, on fait graissé, juste un peu .

- on prend une louche et on verse peu à peu le mélange et on laisse cuire..

- Faites les garnir au choix...

NB: je notes les marque non que je fais de la pub mais pour faciliter la recette pour les intolérant au gluten en tunisie 

Sardines au four

Ingrédients / pour 2 personnes

• 8 belles sardines
• 5 à 6 petites tomates
• thym
• laurier
• sel, poivre 

Préparation

1 Commencer par vider et nettoyer les sardines. Réserver.

2 Dans un plat à gratin, faire un lit de rondelles de tomates. Assaisonner de thym, laurier, sel et poivre.

Pour finir

Mettre par-dessus les sardines fraîches. Assaisonner à nouveau de thym, laurier, sel et poivre. Faire cuire à four chaud 35 minutes à 180°C (thermostat 6).

Cheesecake rapide aux framboises (sans cuisson)

Préparation : 5 à 10 min - Cuisson : aucune

Ingrédients: 

1 barquette de fromage frais nature soit 150gr (ici, du philadelphia),

4 cuillères à soupe de fromage blanc (ou de yaourt nature, ou de ricotta), 

3 cuillères à soupe de sucre (j'ai mis 1 cuillère à soupe de sucre vanille et 2 cuillères à soupe de sucre nature, 

6 biscuits au choix (j'ai mis des digestives, vous pouvez utiliser des speculoos, petits beurres, sablés...), 

20gr de beurre, un peu de chocolat noir pour la déco.

préparation 

Sortez le fromage frais en 1er pour qu'il se ramolisse un peu. 

Mixer rapidement les biscuits puis les mélanger avec le beurre fondu. Tasser la préparation aux biscuits dans le fond des verrines. Si vous n'avez pas de mixer, vous pouvez juste emietter les biscuits à la main ou les mettre dans un sachet congélation et les écraser avec un rouleau à patisserie.

Mettre le fromage frais dans un grand bol, ajouter le fromage blanc et le sucre. Bien mélanger avec un petit fouet jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Dresser le mélange au fromage dans les verrines au dessus des biscuits (à la poche à douille si vous en avez une c'est plus propre). 

Ajouter des framboises sur le dessus puis raper un peu de chocolat noir pour faire joli. 

Et voilà c'est déjà prêt, mettre au frais en attendant la dégustation, bon appétit !

Gateau au Sorgho

 

Ingrédients

/ pour 10 personnes

• 2 verres de Sorgho (soit 100 g)
• 2 verres de farine
• 1 verre de sucre
• 1 verre d'huile d'olive
• 1 verre de lait
• 4 œufs
• 1 sachet de levure à gâteau
• 1 sachet de sucre vanille
• 1 verre d'amandes broyées

Préparation

1 Mélanger le sorgho et la farine avec le sachet de levure.
2 Mélanger le sucre, le sachet de sucre vanille et les 4 œufs puis les battre jusqu'à obtention d'un mélange blanchâtre. Ensuite, ajouter le lait et l'huile à ce mélange.
3 Ajouter le mélange au sorgho et incorporer les amandes.
4 Mettre tout le mélange dans un moule à cake beurré et garnir en dessus avec des noix.
5 Mettre au four à un thermostat de 150°C équivalent à 5.

Pour finir

Faire cuire environ 35 minutes.

Tourte aux épinards et viande hachée

Ingrédient:

La pâte:
500 g farine
10 g levure boulanger
10 g sucre
10 g sel
30 g lait en poudre
1 verre de thé huile  60 ml + oeufs
Un verre d'eau 

ps puisque nous avons pas du lait en poudre j'ai mis un verre de lait à la place de l'eau
La farce:

• Epinards cuites dans un peu d'huile et l'ail
• Viande hachée cuite dans un filet d'huile et oignon hachée
• Fromage blancs
• Fromage rapé
• 1 oeuf pour la dorure

Préparation:
La pâte:

• Mélangez tous ces ingrédients et ajoutez assez de lait tiède jusqu’à l’obtention d’une pâte molle, souple et facile a travailler.
• Pétrir quelques minutes. Formez la pâte en boule et la laissez lever à couvert, à l’abri des courants d’air jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.

La farce:
Dans une casserole,
Mélanger l'epinards, la viande hachée et le fromage fondu (pour que la farce ne soit pas sèche)

• Diviser la pâte en deux parts
• Etaler la 1ere part de pâte dans un moule à tarte
• Ajouter la farce

• Saupoudrer de fromage rapé
• Étaler la 2eme part et passez le rouleau pour l'effet grille
  
  
  
• mettre de pâte en dessus

• Badigeonner avec un oeuf battu
• Mettre au four a 200°c jusqu'elle soit dorée