Coupes de jambon aux oeufs

Ingrédients4 tranches de Jambon 
1/2 tasse (125 ml) poivron vert haché 
4 œufs 
1/4 c (1 ml) de poivre
1/3 tasse (75 ml) de fromage râpé cheddar ou de mozzarella 

Préparation
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à  (190 degrés C). Avec un pinceau à pâtisserie ou un petit morceau de papier ciré trempé dans du beurre ou de graisse, graisse les ramequins; mettre de côté.

 Sur une planche à découper, empiler les tranches de jambon une au-dessus de l'autre. Avec un petit couteau et l'utilisation de cookie cutter ou un bocal de guide, couper le jambon en  (12 cm) cercles. Appuyez sur une tranche dans le fond et sur les côtés de chaque ramequin.
 Coupez les restes de jambon en petits morceaux; mettre de côté. 
 Saupoudrer d'un quart du poivron vert dans chaque ramequin.
 Casser une des oeufs dans un petit bol séparé; versez sur le dessus de poivre vert dans une ramequin. Répéter l'opération avec le reste des oeufs et ramequins. Saupoudrer morceaux de jambon, le poivre et le fromage sur le dessus.Déposer les ramequins sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les blancs soient pris, les jaunes sont encore liquide et le fromage bouillonne. 
 Le port de gants de cuisine, retirez la feuille de cuisson du four; Placer sur une grille de refroidissement de fil. Laisser refroidir pendant 5 minutes.

Tarte au fenouil et parmesan

Quantité	6 Personne(s)
Préparation	25 min
Cuisson	45 min
Coût de la recette	14,04
Niveau de difficulté	Facile

Ingrédients

• 400 g de pâte brisée
• 6 bulbes de fenouil
• 2 oignons
• 100 g de parmesan
• 5 cl d'huile d'olive
• sel, poivre

Préparation

1Coupez la base des fenouils puis émincez les feuilles trés finement.

2 Servez dés la sortie du four.

Pelez et émincez finement les oignons.

3

Faites chauffer l’huile dans une sauteuse. Faites-y revenir les oignons et le fenouil en remuant 5 min sans coloration. Salez et poivrez.

4

Versez de l’eau à fleur et laissez cuire doucement jusqu’à compléte évaporation de l’eau.

5

Pendant ce temps, préchauffez le four th.7 (210°C).

6

Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, piquez-la avec une fourchette et garnissez-en un moule à tarte beurré.

7

Versez la préparation au fenouil dans le fond de tarte et enfournez. Faites cuire 20 min.

8

Pendant ce temps, coupez le parmesan en copeaux avec un économe.

9

Parsemez la tarte de copeaux de parmesan et poursuivez la cuisson 5 min.

10

Crêpes au jambon et fromage

Ingrédients
Pour pâte à crêpes
3 œufs
250g farine
1 pincée de sel
1/2 litre de lait
2 c à s d'huile
Pour la garniture
6 tranches de jambon
1 pot moyen de crème fraiche
1 sachet de fromage râpé
Beurre

Étapes
Mélangez tous les ingrédients de la pâte à crêpes dans le bol batteur à  l'aide du fouet plat
Préchauffez le four à 200 ℃
Posez une crêpe sur votre planche à  découper avec le dos d'une cuillère à soupe étalez la crème fraiche sur la crêpe
Déposez au milieu de la crêpe le jambon puis du fromage râpé. Roulez la crêpe et réservez dans un plat allant au four (pour moi lultrapro2 l)
Fais de même avec les autres crêpes
Parsemer votre plat de petite touche de beurre afin que les crêpes ne sèchent à la cuisson
Mettre le plat au four pendent 20 à 30 min
Dégustez à la sortie du four

Ces crêpes peuvent êtres mangées le lendemain en les passant au micro-ondes
Elles peuvent également être mangées à l'apéro ou lors d'un brunch, en coupant des tronçon de 2 centimètres tel les sushis

petites brioches au lait

Pour 8 petits pains

- 120 g de beurre
- 25 cl de lait
- 1 sachet de levure de boulangère
- 4 c.s de sucre
- 1 œuf entier battu
- ¼ de c.c. de sel
- 650 g de farine

- Pour faire dorer les pains :
- 1 œuf entier


Préparation :

Faire fondre le beurre dans une petite casserole, ajouter le lait froid et laisser refroidir.

Verser le tout dans un grand bol et incorporer ensuite la levure avec une c.s de sucre, laisser reposer 5 minutes. Lorsque la levure formera de petites bulles dans le liquide, ajouter le reste du sucre, l’œuf, le sel et la farine mélanger bien le tout.

Pétrir la pâte sur une surface plane et laisser reposer 30 min

Rouler la boule en 8 petites parties, les placer sur une plaque de cuisson et laisser gonfler la pâte pendant 20 min à température ambiante.

Chauffer le four à 190 °. Badigeonner chaque boule avec l’œuf entier battu, faire cuire 15 à 20 min.

Porridge Pomme - Banane

Préparation 5 min
Cuisson 10 min

Ingrédients pour4 personnes
120 g de flocons d'avoines
2 pommes
2 bananes
60 ml de lait demi-écremé
Miel ou sirop d'érable

Dans une casserole mélangez les flocon d'avoines avec l'eau.
Faites cuire 8 min à feu moyen en remuant pour obtenir une bonne consistance
Pendent ce temps , rapez les pommes et coupez les bananes en rondelles.
Ajoutez les pommes et le lait dans la casserole . Cuisez  encore 2 min
Versez le porridge dans des bols et dècorez avec les rondelles de bananes.
Avant de servir , nappez de sirop d'érable ou de miel

Smoothie framboise orange et banane

Prenez des bananes, jus d’orange et des framboises pour un tour au mixeur et obtenez un smoothies qui satisfait votre creux du la matinée

 Pour 2 personnes

Calories pour une part 205

1 cup framboise

½ cup banane coupé

Méthode

Placez tous les ingrédients au mixeur  et mixer jusqu’à une consistance de smoothie

Conseil

Vous pouvez prendre ce smoothie avec vous au travail pour le petit déjeuné ou une collation dans une bouteille ou un jar il faut juste le shaker avant de boire

Cheesecake Aux Framboises

c'est  la recette de Gordon Ramsay 

INGRÉDIENTS

Beurre pour graisser

Fromage à la crème 550g, à la température ambiante
160g de sucre en poudre (facultatif j'ai pas mis pour une version healthy )
3 oeufs, légèrement battus
2 cuillères à soupe de farine
Le zeste finement râpé de 1 citron
200g Framboises

méthode
 

     Préchauffer le four à 180 ° C et le beurre de 23 cm ressort mousse moule à cake.

     Battre ensemble le fromage à la crème et le sucre.  
Ajouter les oeufs battus peu à peu jusqu'à combiné
 Ajouter la farine et le zeste de citron, puis plier à travers les framboises.
     Verser le mélange dans le moule à gâteau préparé, tapoter sur la surface de travail pour éliminer les bulles et d'aider les framboises se élèvent du fond
 Cuire dans le four préchauffé pendant 35 minutes jusqu'à elle décolle sur les bords, mais vacillant légèrement au milieu. 

     Une fois cuit, retirer du étain, passez un couteau sur les bords pour décollé si nécessaire, et servir. 
Si vous utilisez des framboises essayer de servir le gâteau au fromage avec une sauce au chocolat.

Bonne cuisine,

 la video 

Madeleines à l'orange

ingrèdiants 
100g de beurre demi-sel
2 oeufs
80g de sucre
100g de farine
1/3 d'un sachet de levure
1 c à s de miel
1 zeste d'orange
3 ou 4,5 cl de jus d'orange


Préparation
1Faire fondre le beurre jusqu'à coloration noisette.
2Battre les oeufs avec le sucre et le miel .
3Puis ajouter le zeste et le jus d'orange. Tamiser et mélanger doucement le la farine et le levure au-dessus de la préparation.
4Ajouter le beurre fondu et bien mélanger. Laisser reposer 1 heure aux réfrigérateur.
5Verser la pâte dans les moules beurrés.
6Laisser cuire aux four pendant 15 minute a 180°C

Orangettes

c'est une recette de Julia Baker du programme Sweet Julia
TEMPS TOTAL: 2 h 40 min



ingrédients

     4 oranges
     2 1/2 tasses de sucre 

3 tasse d'eau
     4 onces de chocolat mi-sucré 100g

instructions
Couper la croûte  Des oranges en 4-6 morceaux et couper en lanières épaisses ou minces comme vous le désirez. Placer les tranches de zeste dans une casserole et couvrir d'eau froide. Porter à ébullition, puis égoutter l'eau. Répétez ce processus deux fois de plus.

Faire un sirop en chauffant 3 tasses d'eau, le sucre .

Placez les zestes d'orange blanchis dans le sirop, les alourdir avec un bol de sorte qu'ils sont complètement immergés. Laisser mijoter jusqu'à tendreté, 1 heure à 1 heure 30 minutes.

Retirez les croûtes du sirop et égoutter sur une grille jusqu'à ce qu'ils refroidissent à la température ambiante, au moins 30 minutes.

Faire fondre les deux tiers de chocolat au micro-ondes. Une fois fondu, incorporez le tiers restant du chocolat à tempérer. Tremper les lanières de zeste d'orange dans le chocolat fondu et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson  jusqu'au durcissement.

Video

tarte au épinards, pomme de terre et fromage de chévre

Ingrédients
Pâte Brisée

    200g (7 oz) de farine, tamisée

    Pincée de sel

    100g (31/2 oz) de beurre froid, coupé en cubes

    1 / 2-1 oeuf moyen, battus
Remplissage

    250g (9 oz) épinards

    7 petites pommes de terre , non pelées

    4 œufs

    250ml (9 onces liquides) crème (j'ai pas mis)

    Sel et poivre noir fraîchement moulu

    Zest de ½ citron

    Pincée de muscade fraîchement râpée

    Pincée de poivre de Cayenne (j'ai pas mis)

    25g (1 once) de parmesan finement râpé

    150g (5 oz) de fromage, 6-7mm de chèvre (1/4 à 1/2 po) tranches

    1.Mettre la farine, le sel et le beurre dans un robot culinaire et utlisez la fonction pluse . 

 Ajouter la moitié de l'œuf battu et continuer à pulse. 

 Vous pouvez ajouter un peu plus l'œuf, mais pas trop car le mélange doit être juste assez humide pour se réunir. 

 Si vous faites à la main, frotter le beurre dans la farine  jusqu'à ce qu'il ressemble à de la chapelure grossière  puis, en utilisant vos mains, ajoutent juste assez œuf à les rassembler 

. Avec vos mains, aplatir la boule de pâte jusqu'à ce qu'elle soit d'environ 2 cm d'épaisseur , puis les envelopper dans une pellicule de plastique ou dans un sac en plastique  et laisser au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes ou , si vous êtes pressé par le temps, dans le congélateur pendant 10 à 15 minutes.
préparation

    1.Préparez la pâte sablée, laissant refroidir pendant 30 minutes avant de l'utiliser.

    2. Préchauffer le four à 180 ° C (350 ° F), marque de gaz 4. Tapisser le moule à tarte (25cm (10 po) de diamètre moule à tarte) et «cuire aveugle».

    3.Laver et essorer les épinards, retirer les tiges et les tiges dures si vous utilisez de grandes feuilles d'épinards. Dans une casserole de taille moyenne, faire cuire les épinards dans un peu l'eau qui se accroche à elle à feu doux jusqu'à ce qu'il se fane. Égoutter dans une passoire ou un tamis et laisser refroidir un peu, puis presser la plupart de l'humidité avec les mains et hacher grossièrement.

    4. Pendant ce temps, mettre à la vapeur ou bouillir les pommes de terre jusqu'à ce que juste cuit, et laisser refroidir sur un plateau ou d'un conseil. Lorsque assez cool à manipuler, couper en 5mm d'épaisseur.

    5.Dans un bol de taille moyenne, fouetter les oeufs et ajouter la crème, le sel et le poivre, le zeste de citron, la muscade, le poivre de Cayenne et le parmesan. Fouetter ces ingrédients ensemble, puis ajouter les épinards et mélanger à travers. Saison bien assaisonné comme les pommes de terre sont très doux et ont besoin d'un bon contraste.

    6.Répartir les tranches de pommes de terre sur le fond de la tarte préparée, et parsemer de fromage de chèvre (conserver quelques tranches de chaque de placer sur le dessus, si vous le souhaitez). Cuillère doucement sur le mélange de crème d'épinards aussi haut que vous pouvez aller. Si vous êtes préoccupé par déversement, effectuer la tarte moins les quelques dernières cuillères de garniture sur le four. Mettre au four, cuillère sur le remplissage restant et des pommes de terre et fromage tranches restantes.

    7.Cuire au four pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que la tarte soit dorée et juste dans le centre. Retirer du four et laisser refroidir pendant environ 10 minutes avant de servir.