Barquettes mousse thon concombre au yaourt

160kcal

Pour  4 personnes
100g de fromage  blanc
1 yaourt  nature
4 endives
1 concombre
1 brin de menthe
300g de thon au naturel
1 c à c de moutarde
1c à  s d'huile d'olive
Paprika
Sel et poivre au moulin

Pour la mousse: égoutter le thon, l'émietter et le mixer avec le fromage blanc la moutarde une pincé de paprika
Versez dans un bol et placer au frais
Dans un saladier mélanger le concombre coupé en fine tranches avec le yaourt, l'huile d'olive, menthe  haché, le sel et poivre.
Repartir sur 4 assiettes , étaler la mousse au thon sur 12 feuilles  d'endives et poser le tout sur les rondelles de concombre

Salade Taboulé - Tabbouleh

Ingrédients

200g borghol
1 oignon
2 tomates
1botte de persil
1 citron
2c à s huile d"olive
sel
poivre

préparation
Faites bouillir le borghol dans l'eau
Pendent ce temps, couper les tomates et l’oignon en petits morceaux , réserver
Laver le persil et puis ciseler

Dans un saladier versez les légumes et les herbes et mélanger le tout
Ajouter le sel le poivre et une cuillère d'huile d'olive
Passer le borghol sous l'eau froide et égoutter bien dans une passoire
Ajouter le borghol aux légumes puis mélanger tout
Verser la cuillère a soupe d'huile et le jus de demie citron qui reste

Mélanger et servir ou réserver au froid



valeur nutritionnel
pour 100g
calories 149
Glucides 19.2g



protéines 4.3g
lipides 5.83g
plus de détails ici 

Pain grillé au beurre de cacahuète et banane

pour 1 personne
2 tranche de pain de mie complet
2c à c de beurre de cacahuète
1/2 banane

grillez les tranche de pain de mie
tartiner avec du beurre de cacahuète
couper le 1/ banane en tranche et mettez sur les toast

Smoothie aux agrumes

Préparation 10 min
Ingrédients pour 4 verres
2 oranges
2 pamplemousse
4 c à s de jus de citron
3 c à s de jus de limette
45 cl de jus d'orange
Épluchez les oranges et les pamplemousse en veillant à ne pas laisser de zeste
Placez les quartiers dans le bol de mixeur  et mixer-les
Versez les autres ingrédients dans cette préparation et mélangez

Bonne dégustation

Gâteau au chocolat

Pour le gâteau

     125g (4 ½ oz) de chocolat noir

     3 cuillères à soupe de lait

     150g (5 oz) de beurre ramolli

     150g (5 oz) de sucre en poudre

     3 oeufs

     200g (7 oz) de farine

     1 cuillère à soupe de bonne qualité poudre de cacao

     1 cuillère à café de poudre à pâte

     ¼ c bicarbonate de soude

     La poudre de cacao ou le sucre à glacer, pour le decor , option

Pour le glaçage au beurre au chocolat

     75g (3 oz) de beurre ramolli

     Crème à 1 cuillère à soupe

     1 cuillère à café d'extrait de vanille

     175g (6 oz) de sucre glace

     1 cuillère à soupe de bonne qualité poudre de cacao

 Préparation 
1 Préchauffer le four à 180 ° C (350 ° F), marque de gaz 4. Beurrer et fariner les côtés les moules à  (deux 20cm (8 po) de diamètre ) et aligner les bases avec du papier sulfurisé.
    2.

    Placez le chocolat et le lait dans un bain marie jusque- à le chocolat soit fondu.
    3.

    Battre le beurre jusqu'à texture pommadepuis ajouter le sucre en poudre et continuer à battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Battre les oeufs, un à la fois, puis incorporer le chocolat fondu.
    4.

    Tamiser la farine, la poudre de cacaoet le bicarbonate de soude, et incorporer délicatement pour mélanger. Répartir le mélange entre les deux moules et cuire au four pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre de chaque gâteau en ressorte propre.
    5.

    Retirez les gâteaux du four et laisser reposer pendant quelques minutes avant de les démouler de leurs moules et de les placer sur une grille pour se refroidir.
    6.

    Alors que les gâteaux refroidissent , faire le glaçage au beurre au chocolat. Battre le beurre, la crème et l'extrait de vanille jusqu'à ce que très doux. Puis tamiser progressivement le sucre glace et la poudre de cacao, en battant tout le temps, jusqu'à ce qu'il soit tout ajouté. Continuer à battre jusqu'à très doux, puis fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux. (Je fais normalement le glaçage au beurre au chocolat dans un mixeur électrique, en utilisant le fouet tout le chemin à travers.)
    7.

    Une fois que les gâteaux sont cool, sandwich ensemble (je Sandwich normalement ensemble bas en bas - si vous savez ce que je veux dire!) Avec le glaçage au beurre au chocolat. Placer le gâteau sur une plaque ou un stand de gâteau et saupoudrer de poudre de cacao ou de sucre glace si vous le souhaitez.RemarquesAjoutez le zeste finement râpé d'une orange pour donner le gâteau une saveur de chocolat orange ou remplacer l'extrait de vanille avec une cuillère à soupe de poudre de café instantané pour une saveur de moka. Cela peut aussi être transformé en cupcake de chocolat si vous le souhaitez - la recette remplira 12 cas de papier dans le bac de petit gâteau ou un muffin, et prendra environ 18-20 minutes à cuire. Ice généreusement avec le beurre au chocolat et décorer au contenu de votre coeur.

Omelette soufflée aux jambon aux asperges

Préparation 10 min
Cuisson 10 min
Ingrédients pour 4 personnes
4 oeufs
1 c à s de lait
1 c à s de farine complète
1c à s d huile d'olive
50 g de ricotta
2 tranches fines de jambon
6 asperges

Lavez les asperges et faites-les cuire à la vapeur pendent 6 á 8 min selon leur grosseur. Plongez-les dans l'eau froide (seules les pointes tendre serviront).
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le lait et la farine. Montez les blanc en neige bien ferme et incorporez-les délicatement au reste de la préparation
Chauffez doucement l'huile dans une poêle, versez-y la préparation à base d'oeufs et laissez cuire pendent 6 min  environ, jusqu'à ce que l'omelette soit gonflée et bien dorée
Faites glisser délicatement l'omelette dans un plat. Répartissez la ricotta sur une moitié de l'omelette , recouvrez avec le jambon découpé en lamelles et les pointes des asperges.
Repliez l'omelette sur elles-mêmes  et coupez-la en parts
Servez immédiatement

Rainbow cake / gâteau Arc-en-Ciel

Pour 8 à 10
Préparation 1h
Cuisson 30 min

Pour 6 génoises
400g farine
200 g de beurre mou
180 g sucre
6 oeufs
1 sachet de levure chimique
25 cl de lait demi-écrémé

Pour la chantilly
500g de crème liquide bien froide
250g de mascarpone
100g de sucre
1 c à c de vanille en grains
Perles de sucres - smarties

Colorant jaune et bleu

Préparation

Préchauffer le four à 180 C (th 6)
Mélangez la farine et la levure. Fouetter le beurre mou avec le sucre pour obtenir une pommade.
Ajouter les oeufs un à un en mélangeant et incorporer la farine, puis le lait. Séparer la pâte en 6 à l'aide d'une balance pour plus de précision.
Colorer chaque pâte à l'aide des colorants alimentaires pour obtenir les couleurs de l'arc-en-ciel: violet (bleu+rouge), bleu, vert(bleu + jaune), jaune, orange(rouge +jaune) et rouge .
Verser dans des moules à manqué beurrés de 20 cm de diamètre et enfourner chacun 10 min environ.
Laisser refroidir et démouler délicatement.
Couper le dessus de chaque gâteau s'il est bombé, à l'aide d'un couteau à longue lame, pour obtenir des galettes bien lisses et égale.
Fouetter la crème liquide et le mascarpone en chantilly dans un saladier en ajoutant le sucre et la vanille lorsque le mélange commence à épaissir.

Déposer la génoise rouge sur une assiette de présentation. La tartiner de crème et poursuivre de la même façon avec les génoises orange, jaune, vert, bleu, violet. Terminer en recouvrant entièrement le gâteau de chantilly . Lisser à la spatule, décorer de perles de sucre de couleurs

Oeufs brouillés au asperges

Préparation 5min
Cuisson 10 min

Ingrédients pour 4 personnes
1/2botte d'asperges vertes
20g de beurre
8 oeufs
Pain turc ou pain grillé complet
Lavez les asperges et retirez la partie blanche et terreuse du pied
Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante pendent 6 à 8 min jusqu'à ce qu'ellex soient tendres
Égouttez-les et immergez-les dans un saladier d'eau froide pour conserver leur couleur bien verte. Réservez
Cassez les oeufs dans un saladier et battez-les grossièrement.
Posez une casserole dans un bain-marie (dans une poêle d'eau)
Versez les oeufsdans la casserole et cuisez en fouettant sans arrêt, jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
Ajoutez le beurre en petit morceaux
Faites griller les toasts disposez les oeufs brouillés dessus et garnissez

Bircher Muesli

ingrédients:
2- 1 / 3 tasses de flocons d'avoine
1- 3 / 4 tasses de lait faible en gras
une pomme
1 cuillère à soupe de miel liquide
2/3 tasse de yogourt faible en gras
Le jus de pomme au goût
baies fraîches
noix grillées
instructions:
Étape 1: Mettez flocons d'avoine dans un bol et versez sur le lait (ou assez pour humidifier). Couvrir et réfrigérer pendant au moins une heure, idéalement nuit.
Étape 2: Râper grossièrement une pomme sur l'avoine, éliminant le coeur et les graines.
Étape 3: Incorporer le miel et yogourt nature.  de jus de pomme ou d'un peu plus de lait pour desserrer le mélange si elle est trop épaisse. Servi arrosé avec un peu plus de miel et garni de fruits frais et de noix grillées.

Mini brochettes de fruits

ingrédients 
12  fraises
4 tranches d'ananas
4 pics en bois..

préparation
coupez l'ananas  en gros morceaux de façon à les faire tenir sur un pic en bois
Coupez des pics en bois en deux et embrocher les fruits en alternant les couleurs

carrés de beurre de cacahuètes /Peanut butter squares

Les Ingrédients

    150g  beurre
    200 g  chocolat noir (au moins 60% de solides de cacao) ou du chocolat au lait (ou un mélange des deux)

    250g  biscuits digestifs

    200g cassonade
    300g  beurre d'arachide croquant

    1 cuillère à café d'extrait de vanille

préparation

    Tapisser une moule  carré 20cm  de papier sulfurisé, laissant certains excès de papier qui pèse sur les bords (ce qui rend plus facile à soulever une fois réglé).

    Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu doux.

    Casser le chocolat en carrés et mettre dans un petit bol. Faire fondre au micro-ondes 30 secondes, en remuant bien entre chaque ajout ou poser le bol sur une casserole l'eau frémissante. Assurez-vous que le fond de la casserole ne touche pas l'eau ou le chocolat peut «saisir» et aller vraiment granuleuse et rigide.
  
    Blitz les biscuits digestifs et la cassonade dans unmixeur  pour avoir une chapelure fine. Versez les dans le beurre fondu. Incorporer le beurre d'arachide et la vanille et mélanger pour que tout soit bien combiné.

    versez  le mélange dans le moule garni et enfoncer  avec le dos de la cuillère. Il doit être vraiment compact et serré. Puis verser sur le chocolat fondu, en inclinant la moule avant et en arrière un peu pour que le tout est uniformément couvert. mettre dans le congélateur pendant 30 minutes pour raffermir (ou au réfrigérateur pendant une heure).

    Une fois le chocolat est réglé, retirer du congélateur (ou d'un réfrigérateur). Le sortir de la moule à l'aide du papier sulfurisé. Retirez le papier et ensuite utiliser un couteau bien aiguisé pour la diviser en 16 carrés et servir.

Salade de riz au chips forme tournesol

Chips
1 verre de Riz
Olives
2 concombres
3 oeufs dures
100g Thon
100g petit pois cuit
100g mais
Mayonnaise
Olives pour décorer
Sauce vinaigre
Carottes cuit

Laver le riz , le cuire ( un volume de riz , deux volumes d'eau) pour 20 min (suivre les conseils sur le packet )
Égoutter le riz avec un peu d'eau froid.

Dans un premier bol, mettre le riz, les carottes râpées, sel et la moitié de la sauce vinaigre (la sauce vinaigre : 1 volume vinaigre, 2 volumes huile, sel, poivre, ail,sucre) , mélanger avec la main pour une texture comme pâte
Dans un deuxième bol, mettre le thon, pois, maïs, olives vertes,les oeufs dures coupés et le reste de la sauce vinaigre, mélanger avec la main.
Prendre un bol et tapisser avec du papier alimentaire (mouiller le bol pour que le papier colle )
Mettre le mélange du riz, sur les parois du bol en pressant bien.

Verser le deuxième mélange en pressant bien.
Mettre un  plat sur le bol et verser
Décorer avec les chips en forme de pétales
Mélanger la mayonnaise avec un peu de paprika, mettre le mélange dans une poche à douilles et mettre des ètoiles au contour des chips et garnir le milieu avec d'olives noires

Éplucher le concombre en créant des bandes
Couper ensuite en rondelles, et entourer la base du la dôme de riz
Décorer avec les tomates cerises.

Healthy Breakfast in a Jar

ingrédiants
1 yaourt nature
2 càs de flocon d'avoines
framboises

préparation
mettre une cuillere a cafe de flocons d'avoines
le 1/2 pot de yaourt nature
une autre cuillere de flocon d'avoine
le reste du pot du yaourt nature
et les framboises

Coupes de jambon aux oeufs

Ingrédients4 tranches de Jambon 
1/2 tasse (125 ml) poivron vert haché 
4 œufs 
1/4 c (1 ml) de poivre
1/3 tasse (75 ml) de fromage râpé cheddar ou de mozzarella 

Préparation
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à  (190 degrés C). Avec un pinceau à pâtisserie ou un petit morceau de papier ciré trempé dans du beurre ou de graisse, graisse les ramequins; mettre de côté.

 Sur une planche à découper, empiler les tranches de jambon une au-dessus de l'autre. Avec un petit couteau et l'utilisation de cookie cutter ou un bocal de guide, couper le jambon en  (12 cm) cercles. Appuyez sur une tranche dans le fond et sur les côtés de chaque ramequin.
 Coupez les restes de jambon en petits morceaux; mettre de côté. 
 Saupoudrer d'un quart du poivron vert dans chaque ramequin.
 Casser une des oeufs dans un petit bol séparé; versez sur le dessus de poivre vert dans une ramequin. Répéter l'opération avec le reste des oeufs et ramequins. Saupoudrer morceaux de jambon, le poivre et le fromage sur le dessus.Déposer les ramequins sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les blancs soient pris, les jaunes sont encore liquide et le fromage bouillonne. 
 Le port de gants de cuisine, retirez la feuille de cuisson du four; Placer sur une grille de refroidissement de fil. Laisser refroidir pendant 5 minutes.

Tarte au fenouil et parmesan

Quantité	6 Personne(s)
Préparation	25 min
Cuisson	45 min
Coût de la recette	14,04
Niveau de difficulté	Facile

Ingrédients

• 400 g de pâte brisée
• 6 bulbes de fenouil
• 2 oignons
• 100 g de parmesan
• 5 cl d'huile d'olive
• sel, poivre

Préparation

1Coupez la base des fenouils puis émincez les feuilles trés finement.

2 Servez dés la sortie du four.

Pelez et émincez finement les oignons.

3

Faites chauffer l’huile dans une sauteuse. Faites-y revenir les oignons et le fenouil en remuant 5 min sans coloration. Salez et poivrez.

4

Versez de l’eau à fleur et laissez cuire doucement jusqu’à compléte évaporation de l’eau.

5

Pendant ce temps, préchauffez le four th.7 (210°C).

6

Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, piquez-la avec une fourchette et garnissez-en un moule à tarte beurré.

7

Versez la préparation au fenouil dans le fond de tarte et enfournez. Faites cuire 20 min.

8

Pendant ce temps, coupez le parmesan en copeaux avec un économe.

9

Parsemez la tarte de copeaux de parmesan et poursuivez la cuisson 5 min.

10

Crêpes au jambon et fromage

Ingrédients
Pour pâte à crêpes
3 œufs
250g farine
1 pincée de sel
1/2 litre de lait
2 c à s d'huile
Pour la garniture
6 tranches de jambon
1 pot moyen de crème fraiche
1 sachet de fromage râpé
Beurre

Étapes
Mélangez tous les ingrédients de la pâte à crêpes dans le bol batteur à  l'aide du fouet plat
Préchauffez le four à 200 ℃
Posez une crêpe sur votre planche à  découper avec le dos d'une cuillère à soupe étalez la crème fraiche sur la crêpe
Déposez au milieu de la crêpe le jambon puis du fromage râpé. Roulez la crêpe et réservez dans un plat allant au four (pour moi lultrapro2 l)
Fais de même avec les autres crêpes
Parsemer votre plat de petite touche de beurre afin que les crêpes ne sèchent à la cuisson
Mettre le plat au four pendent 20 à 30 min
Dégustez à la sortie du four

Ces crêpes peuvent êtres mangées le lendemain en les passant au micro-ondes
Elles peuvent également être mangées à l'apéro ou lors d'un brunch, en coupant des tronçon de 2 centimètres tel les sushis

petites brioches au lait

Pour 8 petits pains

- 120 g de beurre
- 25 cl de lait
- 1 sachet de levure de boulangère
- 4 c.s de sucre
- 1 œuf entier battu
- ¼ de c.c. de sel
- 650 g de farine

- Pour faire dorer les pains :
- 1 œuf entier


Préparation :

Faire fondre le beurre dans une petite casserole, ajouter le lait froid et laisser refroidir.

Verser le tout dans un grand bol et incorporer ensuite la levure avec une c.s de sucre, laisser reposer 5 minutes. Lorsque la levure formera de petites bulles dans le liquide, ajouter le reste du sucre, l’œuf, le sel et la farine mélanger bien le tout.

Pétrir la pâte sur une surface plane et laisser reposer 30 min

Rouler la boule en 8 petites parties, les placer sur une plaque de cuisson et laisser gonfler la pâte pendant 20 min à température ambiante.

Chauffer le four à 190 °. Badigeonner chaque boule avec l’œuf entier battu, faire cuire 15 à 20 min.

Porridge Pomme - Banane

Préparation 5 min
Cuisson 10 min

Ingrédients pour4 personnes
120 g de flocons d'avoines
2 pommes
2 bananes
60 ml de lait demi-écremé
Miel ou sirop d'érable

Dans une casserole mélangez les flocon d'avoines avec l'eau.
Faites cuire 8 min à feu moyen en remuant pour obtenir une bonne consistance
Pendent ce temps , rapez les pommes et coupez les bananes en rondelles.
Ajoutez les pommes et le lait dans la casserole . Cuisez  encore 2 min
Versez le porridge dans des bols et dècorez avec les rondelles de bananes.
Avant de servir , nappez de sirop d'érable ou de miel

Smoothie framboise orange et banane

Prenez des bananes, jus d’orange et des framboises pour un tour au mixeur et obtenez un smoothies qui satisfait votre creux du la matinée

 Pour 2 personnes

Calories pour une part 205

1 cup framboise

½ cup banane coupé

Méthode

Placez tous les ingrédients au mixeur  et mixer jusqu’à une consistance de smoothie

Conseil

Vous pouvez prendre ce smoothie avec vous au travail pour le petit déjeuné ou une collation dans une bouteille ou un jar il faut juste le shaker avant de boire

Cheesecake Aux Framboises

c'est  la recette de Gordon Ramsay 

INGRÉDIENTS

Beurre pour graisser

Fromage à la crème 550g, à la température ambiante
160g de sucre en poudre (facultatif j'ai pas mis pour une version healthy )
3 oeufs, légèrement battus
2 cuillères à soupe de farine
Le zeste finement râpé de 1 citron
200g Framboises

méthode
 

     Préchauffer le four à 180 ° C et le beurre de 23 cm ressort mousse moule à cake.

     Battre ensemble le fromage à la crème et le sucre.  
Ajouter les oeufs battus peu à peu jusqu'à combiné
 Ajouter la farine et le zeste de citron, puis plier à travers les framboises.
     Verser le mélange dans le moule à gâteau préparé, tapoter sur la surface de travail pour éliminer les bulles et d'aider les framboises se élèvent du fond
 Cuire dans le four préchauffé pendant 35 minutes jusqu'à elle décolle sur les bords, mais vacillant légèrement au milieu. 

     Une fois cuit, retirer du étain, passez un couteau sur les bords pour décollé si nécessaire, et servir. 
Si vous utilisez des framboises essayer de servir le gâteau au fromage avec une sauce au chocolat.

Bonne cuisine,

 la video 

Madeleines à l'orange

ingrèdiants 
100g de beurre demi-sel
2 oeufs
80g de sucre
100g de farine
1/3 d'un sachet de levure
1 c à s de miel
1 zeste d'orange
3 ou 4,5 cl de jus d'orange


Préparation
1Faire fondre le beurre jusqu'à coloration noisette.
2Battre les oeufs avec le sucre et le miel .
3Puis ajouter le zeste et le jus d'orange. Tamiser et mélanger doucement le la farine et le levure au-dessus de la préparation.
4Ajouter le beurre fondu et bien mélanger. Laisser reposer 1 heure aux réfrigérateur.
5Verser la pâte dans les moules beurrés.
6Laisser cuire aux four pendant 15 minute a 180°C

Orangettes

c'est une recette de Julia Baker du programme Sweet Julia
TEMPS TOTAL: 2 h 40 min



ingrédients

     4 oranges
     2 1/2 tasses de sucre 

3 tasse d'eau
     4 onces de chocolat mi-sucré 100g

instructions
Couper la croûte  Des oranges en 4-6 morceaux et couper en lanières épaisses ou minces comme vous le désirez. Placer les tranches de zeste dans une casserole et couvrir d'eau froide. Porter à ébullition, puis égoutter l'eau. Répétez ce processus deux fois de plus.

Faire un sirop en chauffant 3 tasses d'eau, le sucre .

Placez les zestes d'orange blanchis dans le sirop, les alourdir avec un bol de sorte qu'ils sont complètement immergés. Laisser mijoter jusqu'à tendreté, 1 heure à 1 heure 30 minutes.

Retirez les croûtes du sirop et égoutter sur une grille jusqu'à ce qu'ils refroidissent à la température ambiante, au moins 30 minutes.

Faire fondre les deux tiers de chocolat au micro-ondes. Une fois fondu, incorporez le tiers restant du chocolat à tempérer. Tremper les lanières de zeste d'orange dans le chocolat fondu et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson  jusqu'au durcissement.

Video